Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Κανταΐφι με κρέμα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας, και τις φλούδες λεμονιού.
  • Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και όταν λιώσει η ζάχαρη αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Για το κανταΐφι

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
  • Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να μην κολλήσει το μείγμα και το αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού.
  • Παράλληλα τοποθετούμε τα αβγά μέσα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το σύρμα ώστε να σπάσουν. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας κουτάλας παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και το ρίχνουμε στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα κι όταν πάρει θερμοκρασία το μείγμα το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σφίξει η κρέμα.
  • Όταν σφίξει η κρέμα την αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται πάνω στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει κρούστα. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε το κανταΐφι σε ένα μπολ και με τα δάχτυλά μας το ανοίγουμε ώστε να αφρατέψει καλά και να μην έχει κόμπους.
  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί 20x30 εκ. και στρώνουμε το μισό κανταΐφι στον πάτο του ταψιού σε όλη την επιφάνεια σε πάχος 3 εκ.
  • Από πάνω ρίχνουμε το μισό λιωμένο βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
  • Το αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το κανταΐφι απλώνουμε από πάνω την κρέμα σιμιγδαλιού σε όλη την επιφάνεια και καλύπτουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170ο C στον αέρα.
  • Αλείφουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. 
  • Όταν ψηθεί το γλυκό έτσι όπως είναι ζεστό ακόμα ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.
  • Το αφήνουμε να τραβήξει και να κρυώσει καλά.
  • Σερβίρουμε με αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο ή τριμμένο φιστίκι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(21)
Stars 4
(2)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

656
Θερμίδες (kcal)
33 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

17.0
Λιπαρά (γρ.)
24 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

10.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
50 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

119.0
Υδατ/κες (γρ.)
46 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

87.0
Σάκχαρα (γρ.)
97 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

7.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
14 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.25
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus