Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Καραμέλες γάλακτος

Καραμέλες γάλακτος

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι 20x20 εκ. με αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο ελαφρά με σπορέλαιο. Δεν βάζουμε λαδόκολλα καθώς μπορεί να καεί.
  • Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζουμε στα μικροκύματα στα 800 watt για 90 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο τις ζάχαρες και όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα που να αντέχει τη θερμοτητα. Βάζουμε στα μικροκύματα στα 800 watt για 3 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα.
  • Με το γάντι αφαιρούμε από τα μικροκύματα το μπολ και ανακατεύουμε με πολύ προσοχή. Δεν πρέπει να μείνει ζάχαρη ιδίως στα πλαϊνά του μπολ γιατί υπάρχει περίπτωση να κρυσταλλώσει όλο το μείγμα.
  • Βάζουμε με προσοχή ξανά το μείγμα στα μικροκύματα και “ψήνουμε” για άλλα 3,5 λεπτά στα 800 watt.
  • Αφαιρούμε πάλι με το γάντι και από μακριά βάζουμε τη βανίλια.
  • Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.
  • Αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι μία νύχτα μέχρι να παγώσει καλά.
  • Αφαιρούμε από το ψυγείο, βγάζουμε την καραμέλα από το ταψί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κόβουμε την καραμέλα σε 64 κομμάτια με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού.
  • Αν χρειαστεί αλείφουμε λίγο το μαχαίρι με σπορέλαιο.
  • Τυλίγουμε μία-μία τις καραμέλες σε λαδόκολλα.

Tip

Ο κάθε φούρνος μικροκυμάτων είναι διαφορετικός και έχει διαφορετική ισχύ.

Θέλει προσοχή στο χρώμα. Το μείγμα πρέπει να πάρει ένα ελαφρύ καραμελένιο χρώμα. Δεν πρέπει να γίνει καφέ.

Όταν βάλουμε το μείγμα στο ταψάκι αυτό σκληραίνει. Μην παρασυρθείτε και το “ψήσετε” παραπάνω.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(11)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

45
Θερμίδες (kcal)
2 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

1.9
Λιπαρά (γρ.)
3 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
6 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

6.7
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.7
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

0.25
Πρωτεΐνη (γρ.)
0 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.01
Αλάτι
(γρ.)
0 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus