Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Καρυδόπιτα με κολοκυθάκια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Η υγρασία των λαχανικών βοηθά την καρυδόπιτα να διατηρείται υγρή και να μη στεγνώνει. Τα κολοκυθάκια κάνουν τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή!

  • Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ.
  • Σε ένα ταψάκι απλώνουμε τα καρύδια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 10 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Στη συνέχεια φτιάχνουμε το σιρόπι μας. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα και το φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις λιώσει η ζάχαρη αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει όμορφο και αφράτο.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τις βανίλιες, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα περνάμε από ένα κόσκινο ή μια σίτα.
  • Το μείγμα των στερεών το βάζουμε στον κάδο του μίξερ και το ανακατεύουμε με το μείγμα των υγρών για ελάχιστο χρόνο ίσα ίσα να ενσωματωθούν. 
  • Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε και τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα καρύδια που τα έχουμε περάσει από το μούλτι για να γίνουν τρίμμα.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψάκι 30x24 εκ.
  • Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45 - 50 λεπτά ή μέχρι οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή όταν τη βυθίσουμε μέσα στο κέικ.
  • Σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγει από το φούρνο με το κρύο σιρόπι, τρυπώντας σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι έτσι ώστε να απορροφήσει πιο γρήγορα το σιρόπι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε στο ψυγείο και κόβουμε όταν έχει κρυώσει τελείως.
  • Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.

Tip

Πρέπει να θυμόμαστε ότι γενικά στα κέικ όσο λιγότερο ανακατεύουμε το αλεύρι τόσο πιο αφράτο και τριφτό βγαίνει το γλυκό μας!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(27)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(3)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

396
Θερμίδες (kcal)
20 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

18.0
Λιπαρά (γρ.)
26 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
13 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

54.0
Υδατ/κες (γρ.)
21 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

43.0
Σάκχαρα (γρ.)
48 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
9 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.29
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus