Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Κρεμ μπρουλέ λευκής σοκολάτας

Κρεμ μπρουλέ λευκής σοκολάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και τη λιώνουμε προσεκτικά.
  • Αφαιρούμε και κρατάμε στο πλάι.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα, προσθέτουμε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο με τα αυγά. (Αν χρησιμοποιήσουμε λοβό βανίλιας, αδειάζουμε με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού τα σποράκια της βανίλιας μέσα στην κρέμα γάλακτος, τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, και όταν φτάσει μόλις να σιγοβράζει σε σιγανή φωτιά την αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει η κρέμα το άρωμα της βανίλιας για 1 ώρα πριν χρησιμοποιήσουμε την κρέμα).
  • Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια καθαρή κατσαρόλα.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
  • ΠΡΟΣΟΧΗ! Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε σιγά σιγά το μείγμα. ΔΕΝ θέλουμε να βράσει γιατί τα αυγά θα γίνουν ομελέτα.
  • Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
  • Όταν αρχίζει και πήζει το μείγμα και καλύπτει με μια στρώση την πίσω μεριά του ξύλινου κουταλιού και δεν τρέχει, τότε αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο δείγμα.
  • Περνάμε το μείγμα από σίτα και το μοιράζουμε σε 6-8 μπολάκια για κρεμ μπρουλέ.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100ο C στον αέρα για 1 ώρα.
  • Λίγο πριν σερβίρουμε, ανάβουμε τον φούρνο στο γκριλ στο πιο δυνατό, μεταφέρουμε τη σχάρα του φούρνου στο πιο ψηλό ράφι. Όταν κάψει καλά ο φούρνος και λίγο πριν θελήσουμε να σερβίρουμε πασπαλίζουμε τα μπολάκια με την ζάχαρη και τα βάζουμε στον φούρνο για μερικά λεπτά μέχρι η ζάχαρη να πάρει χρώμα και να λιώσει.
  • Αλλιώς μπορούμε να κάψουμε με το φλόγιστρο αν έχουμε.
  • Σερβίρουμε αμέσως!
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(9)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

374
Θερμίδες (kcal)
19 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.1
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

13.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
68 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.2
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

30.1
Σάκχαρα (γρ.)
33 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
14 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.14
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus