Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά
Κρεμ μπρουλέ λευκής σοκολάτας
Κρεμ μπρουλέ λευκής σοκολάτας
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
6
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
1
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και τη λιώνουμε προσεκτικά.
  • Αφαιρούμε και κρατάμε στο πλάι
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα, προσθέτουμε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο με τα αυγά. (Αν χρησιμοποιήσουμε λοβό βανίλιας, αδειάζουμε με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού τα σποράκια της βανίλιας μέσα στην κρέμα γάλακτος, τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, και όταν φτάσει μόλις να σιγοβράζει σε σιγανή φωτιά την αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει η κρέμα το άρωμα της βανίλιας για 1 ώρα πριν χρησιμοποιήσουμε την κρέμα).
  • Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια καθαρή κατσαρόλα.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
  • ΠΡΟΣΟΧΗ! Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε σιγά-σιγά το μείγμα. ΔΕΝ θέλουμε να βράσει γιατί τα αυγά θα γίνουν ομελέτα.
  • Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
  • Όταν αρχίζει και πήζει το μείγμα και καλύπτει με μια στρώση την πίσω μεριά του ξύλινου κουταλιού και δεν τρέχει, τότε αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Ανακατεύουμε τη λειωμένη σοκολάτα στο δείγμα.
  • Περνάμε το μείγμα από σίτα και το μοιράζουμε σε 6 -8 μπολάκια για κρεμ μπρουλέ.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα.
  • Λίγο πριν σερβίρουμε, ανάβουμε το φούρνο στο γκριλ στο πιο δυνατό, μεταφέρουμε τη σχάρα του φούρνου στο πιο ψηλό ράφι και όταν κάψει καλά ο φούρνος και λίγο πριν θέλουμε να σερβίρουμε πασπαλίζουμε τα μπολάκια με την ζάχαρη και τα βάζουμε στο φούρνο για μερικά λεπτά μέχρι η ζάχαρη να πάρει χρώμα και να λιώσει.
  • Αλλιώς μπορούμε να κάψουμε με το φλόγιστρο αν έχουμε
  • Σερβίρουμε αμέσως!
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus