Υλικά
- 1 λίτρο γάλα 3,5% λιπαρά
- 100 γρ. κορν φλάουρ
- 6 κρόκους
- 270 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 100 γρ. βούτυρο
Κρέμα πατισερί
-
Χορτοφαγική διατροφή
Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
-
Διατροφή χωρίς γλουτένη
Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
15'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
10'
Χρόνος
Ψησίματος
-
4-6
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
Πραγματικά εύκολη κρέμα πατισερί για τα γλυκά σας!!!
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 700 γρ. από το γάλα, τη βανίλια αφού έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους με ένα μαχαιράκι και ρίχνουμε και τον λοβό μέσα. Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη αλλά δεν ανακατεύουμε. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει μία βράση.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ, τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 300 γρ. από το γάλα και ανακατεύουμε καλά για να μην κάνει γρομπαλάκια.
- Όταν βράσει το γάλα μεταφέρουμε στο μπολ με τους κρόκους πολύ αργά ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα. Αφαιρούμε με ένα κουτάλι τον λοβό. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε ξανά στη φωτιά.
- Ανακατεύουμε καλά συνέχεια μέχρι να πήξει. Προσπαθούμε να "ψήσουμε" την κρέμα μιας και το "αλεύρι" πρέπει να ψηθεί για να "εξαφανιστεί" η γεύση του. Αυτό μπορεί να πάρει και δέκα λεπτά μαγειρέματος σε πολύ σιγανή φωτιά και συνεχές ανακάτεμα.
- Τέλος αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αυτό. Βάζουμε σε ταψάκι, βάζουμε μεμβράνη από πάνω να ακουμπάει πάνω στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
- Είναι έτοιμη για χρήση.
Tip
Δεν ανακατεύουμε τη ζάχαρη στο γάλα γιατί έτσι κάνει ένα προστατευτικό στρώμα η ζάχαρη κάτω από το γάλα και δεν το αφήνει να καεί!
Φυσικά αν βάλετε αληθινή βανίλια το άρωμα που παίρνει η κρέμα μας είναι ακόμα πιο ωραίο!
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
529
Θερμίδες (kcal)
26
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
25.0
Λιπαρά (γρ.)
36
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
14.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
70
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
66.0
Υδατ/κες (γρ.)
25
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
52.0
Σάκχαρα (γρ.)
58
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
8.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
17
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
0.21
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
4
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
