Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Μιλφέιγ (montée) banoffee

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την κρέμα

  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη μισή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, 400 γρ. γάλα και μεταφέρουμε στη φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά.
  • Μόλις ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα το μεταφέρουμε αργά στο μπολ με τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια.
  • Βάζουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
  • Μόλις δέσει η κρέμα και εξαφανιστεί ο αφρός, αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το βούτυρο, το dulce de leche και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Για τη σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και κόβουμε λωρίδες από τη μεγάλη πλευρά.
  • Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και πιέζουμε με έναν πλάστη για να κολλήσουν τα υλικά μεταξύ τους. Γυρίζουμε το φύλλο από την άλλη πλευρά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.
  • Καλύπτουμε με λαδόκολλα, βάζουμε από πάνω ένα ταψί για βάρος και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
  • Ανακατεύουμε την κρέμα με μία μαρίζ για να σπάσει και να αφρατέψει και την βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεράκι.
  • Τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας στο πιάτο σερβιρίσματος και απλώνουμε το 1/3 από την κρέμα σε όλη την επιφάνειά της.
  • Βάζουμε άλλο ένα κομμάτι σφολιάτας από πάνω και καλύπτουμε με άλλο 1/3 από την κρέμα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές. Στο τελευταίο κομμάτι δεν βάζουμε κρέμα.
  • Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες και στολίζουμε το μιλφέιγ. Απλώνουμε τη σαντιγί.
  • Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη, κανέλα, τρίμμα από τη σφολιάτα που περίσσεψε και ξύσμα κουβερτούρας.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(23)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

571
Θερμίδες (kcal)
29 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

29.0
Λιπαρά (γρ.)
41 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

16.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
80 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

68.0
Υδατ/κες (γρ.)
26 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

36.0
Σάκχαρα (γρ.)
40 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
18 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.42
Αλάτι
(γρ.)
7 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus