Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Πεστίλι με βανίλιες

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Πεστίλι με βανίλιες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Πεστίλι (pestil) ή πέτσα είναι η φυσική διαδικασία αποξήρανσης των φρούτων και έχει προέλευση από την ανατολίτικη κουζίνα. Αφού αφαιρέσουμε όλη την υγρασία των φρούτων, τα κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε και τα αποθηκεύουμε σε γυάλινα βάζα καλά κλεισμένα για ένα μήνα ή στην κατάψυξη για όσο χρόνο θέλουμε! Με αυτή τη διαδικασία μπορούμε να απολαμβάνουμε αποξηραμένα φρούτα όλο τον χρόνο!

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ένα ταψί φούρνου.
  • Κόβουμε στη μέση τις βανίλιες και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
  • Βάζουμε τις βανίλιες στο ταψί με το κομμένο μέρος προς τα πάνω και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
  • Προσέχουμε να μην καούν από πάνω. Θέλουμε απλά να πάρουν χρώμα και να χάσουν την υγρασία τους.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 60οC.
  • Περνάμε τις βανίλιες από το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα.
  • Δοκιμάζουμε, και αν θέλουμε προσθέτουμε και άλλη ζάχαρη. Πάντως καλό είναι να μην είναι πάρα πολύ γλυκό γιατί θα γλυκάνει ακόμα περισσότερο καθώς στεγνώνει.
  • Μοιράζουμε τον πουρέ σε ταψιά φούρνου στρωμένα με λαδόκολλα.
  • Πρέπει να έχει πάχος 4-5 χιλιοστά το πολύ.
  • Βάζουμε τα ταψιά στον φούρνο και τα αφήνουμε για όσες ώρες χρειάζεται ώστε να γίνουν σαν δέρμα (6-8 ώρες τουλάχιστον) ανάλογα με το πάχος.
  • Είναι έτοιμο όταν δεν κολλάει και έχει μια λεία επιφάνεια.
  • Κόβουμε σε λωρίδες όταν κρυώσει μαζί με τη λαδόκολλα και αφού τις κάνουμε ρολό τις κρατάμε σε κλειστό κουτί.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(3)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

133
Θερμίδες (kcal)
7 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

0.21
Λιπαρά (γρ.)
0 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
0 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

27.4
Υδατ/κες (γρ.)
11 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

27.3
Σάκχαρα (γρ.)
30 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

1.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
2 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
19 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.01
Αλάτι
(γρ.)
0 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus