Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Πικάντικη Μηλόπιτα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Πικάντικη Μηλόπιτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη πάστα φλώρα

  • Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και με το σύρμα χτυπάμε να αφρατέψουν καλά.
  • Ρίχνουμε μέσα το αλάτι και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα.
  • Το τρίτο αυγό το χωρίζουμε σε κρόκο και ασπράδι και προσθέτουμε στον κάδο τον κρόκο. Το ασπράδι θα το χρησιμοποιήσουμε για να αλείψουμε τη ζύμη στο τέλος.
  • Ρίχνουμε και τις 2 βανίλιες στο μίξερ και χτυπάμε για πολύ λίγο ακόμα.
  • Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε μέσα το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν και ανακατεύουμε στην αρχή με μία κουτάλα και μετά λίγο με τα χέρια δημιουργώντας ένα όμορφο ζυμάρι.
  • Τυλίγουμε το ζυμάρι μας με μία μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190ο C στον αέρα.
  • Καθαρίζουμε τα μήλα μας, τα κόβουμε σε κυβάκια 1-2 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, την άχνη ζάχαρη, το τζίντζερ, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει και πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα το βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα του μπολ και σοτάρουμε να καραμελώσουν για 3-4 λεπτά.
  • Σβήνουμε με το κονιάκ. Μόλις εξατμιστεί το κονιάκ προσθέτουμε το ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 κ.σ. χυμό λεμόνι και αμέσως αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Μόλις το ζυμάρι μας είναι έτοιμο, το χωρίζουμε σε 2 μέρη, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
  • Με τη βοήθεια του πλάστη μας ανοίγουμε τα δύο φύλλα να είναι μεγαλύτερα από μία φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση.
  • Απλώνουμε το πρώτο ζυμάρι μας πάνω στην αλευροβουτυρωμένη ταρτιέρα μας. Καλύπτουμε με ζύμη και τα τοιχώματα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα των φρούτων και προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι. Γυρνάμε όση ζύμη περισσεύει προς τα μέσα και σκεπάζουμε την πίτα μας με το δεύτερο φύλλο που το ζαρώνουμε ελαφρώς.
  • Αφήνουμε λίγα κενά για να περάσει ο αέρας.
  • Αλείφουμε με το ασπράδι την πίτα μας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 190ο C, στον αέρα, για 30-40 λεπτά στην πάνω σχάρα του φούρνου, ώστε να ψηθεί καλά από κάτω και να γίνει τραγανή.
  • Σερβίρουμε την πικάντικη μηλόπιτα μας με παγωτό.

Tip

Αν δεν κάνουμε τη μηλόπιτα αμέσως, βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ με πολύ νερό και χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(8)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

445
Θερμίδες (kcal)
22 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.0
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

59.0
Υδατ/κες (γρ.)
23 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

31.0
Σάκχαρα (γρ.)
34 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
13 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
12 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.77
Αλάτι
(γρ.)
13 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus