Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Ρυζόγαλο με σύκα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το νερό και τα 750 γρ. γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ξεκινάμε να ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το κορν φλάουρ και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Αν χρησιμοποιούμε λοβούς βανίλιας τότε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρούμε τους σπόρους, τους βάζουμε στην μεγάλη κατσαρόλα καθώς επίσης και τους λοβούς της βανίλιας.
  • Αν χρησιμοποιούμε βανιλίνες θα τις ρίξουμε στο ρυζόγαλο μας στο τέλος του βρασμού όταν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Βράζουμε σιγά σιγά το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Καλό θα είναι να κρατάει ακόμα όταν το βγάλουμε από τη φωτιά γιατί θα συνεχίζει να μαγειρεύεται και να βγάζει την κόλα του για αρκετά λεπτά ακόμα αφού έχουμε σταματήσει το μαγείρεμά του. Οπότε προτιμούμε να είναι al dente όταν βγει από τη φωτιά.
  • Όταν είναι σχεδόν έτοιμο (μπορεί να πάρει άνετα μισή ώρα) ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γάλα με το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε ακόμα το μαγείρεμα για ένα δυο λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα.
  • Αν προσέξετε στη συνταγή έχουμε αρκετό υγρό (1.5 κιλά υγρό για 250 γρ. ρυζιού). Αυτό το κάνουμε γιατί θέλουμε το ρυζόγαλο να μην είναι "πηχτό" αλλά να είναι αρκετά ζουμερό και κρεμώδες. Αυτός είναι και ο λόγος που βάζουμε και το κορν φλάουρ.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο σε κομμάτια.
  • Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι που να λιώσει το βούτυρο και να ενσωματωθεί στο μείγμα.
  • Τέλος σερβίρουμε σε ποτήρια μαζί με αποξηραμένα ή φρέσκα σύκα, ξηρούς καρπούς και σίγουρα κανέλα!
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(20)
Stars 4
(4)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

602
Θερμίδες (kcal)
30 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

24.0
Λιπαρά (γρ.)
34 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

15.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
75 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

85.0
Υδατ/κες (γρ.)
33 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

49.0
Σάκχαρα (γρ.)
54 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.19
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus