Για την κρέμα
- 500 γρ. γάλα
- 130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 3 κρόκους
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 30 γρ. βούτυρο
Για τη σύνθεση
- 300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, tempered
- 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
- 250 γρ. φράουλες
- 200 γρ. μπισκότα, σοκολάτας, τριμμένα
Για το σερβίρισμα
- κλ. δυόσμο
- κλ. δεντρολίβανο
- βρώσιμα λουλούδια