Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Σοκολατένιο λουλούδι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη σοκολάτα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 1 ½ λεπτό.
  • Βάζουμε 3 κ.σ. από τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα φύλλο σιλικόνης (silpat) και την απλώνουμε με μία σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια του silpat. Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
  • Παίρνουμε ένα πατρόν σε σχήμα φύλλου με μήκος 8 εκ.
  • Χαράσσουμε τη σοκολάτα σε «πέταλα» έχοντας ως οδηγό το πατρόν, τυλίγουμε το silpat από τις μικρές πλευρές και περνάμε τις άκρες από 2 τσέρκι 9 εκ. Σκοπός είναι να δώσουμε μία καμπυλότητα στη σοκολάτα καθώς κρυώνει.
  • Απλώνουμε 2-3 κ.σ. από τη σοκολάτα με τη σπάτουλα σε άλλο silpat και κόβουμε μικρούς κύκλους με ένα τσέρκι 4 εκ. Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί καλά για 10 λεπτά.
  • Ξεφορμάρουμε προσεκτικά 10 «πέταλα». Ξεφορμάρουμε ένα μικρό κύκλο και τον κόβουμε στη μέση.
  • Παίρνουμε το ένα ημικύκλιο, απλώνουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα και κολλάμε 5 «πέταλα». Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο ημικύκλιο. Αφήνουμε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν.
  • Βάζουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα στο κέντρο του πιάτου σερβιρίσματος και σταθεροποιούμε το μισό σοκολατένιο λουλούδι.
  • Τοποθετούμε στο κέντρο λίγη λιωμένη σοκολάτα και βάζουμε, κάθετα, ένα μακαρόν.
  • Βάζουμε λίγη ακόμα σοκολάτα για να κολλήσουμε το άλλο μισό λουλούδι.
  • Περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα anglaise και αφήνουμε τα πέταλα να ανοίξουν.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(6)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

663
Θερμίδες (kcal)
33 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

40.0
Λιπαρά (γρ.)
57 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

22.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
110 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

66.0
Υδατ/κες (γρ.)
25 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

65.0
Σάκχαρα (γρ.)
72 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.26
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus