Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Σοκολατένιο σαλάμι αρωματισμένο με περγαμόντο

Σοκολατένιο σαλάμι αρωματισμένο με περγαμόντο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψάκι και τους ψήνουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας τους 2-3 φορές για να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να γίνουν τραγανοί και αρωματικοί.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Παράλληλα στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Αφαιρούμε και βάζουμε στη σοκολάτα τα υπόλοιπα υλικά ξεκινώντας από τα μπισκότα. Συνεχίζουμε με τα αμύγδαλα, το ξύσμα, το πιπέρι και τέλος τη λευκή σοκολάτα ώστε πια να είναι αρκετά παγωμένο το μείγμα και να μην λιώσει η λευκή σοκολάτα με το ανακάτεμα.
  • Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα για μία ώρα στο ψυγείο.
  • Αφαιρούμε και το χωρίζουμε στη μέση.
  • Βάζουμε μία μεμβράνη διπλή στην επιφάνεια εργασίας μας και τοποθετούμε επάνω της το μισό μείγμα.
  • Φορώντας γάντια σχηματίζουμε ένα σαλάμι 2 εκ. και μήκος όσο πάρει.
  • Τυλίγουμε σφιχτά με τη μεμβράνη και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Δένουμε τις άκρες και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή και όλο το βράδυ μέχρι να σφίξει καλά.
  • Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο.
  • Όταν θέλουμε να το σερβίρουμε βάζουμε άχνη ζάχαρη πάνω σε ένα ταψάκι.
  • Βγάζουμε το σαλάμι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κυλάμε πάνω στην άχνη ζάχαρη ώστε να πάει παντού.
  • Για ακόμα πιο αληθοφανές σαλάμι δένουμε ανά διαστήματα με τον σπάγγο όπως κάνουν και με τα κανονικά σαλάμια.
  • Επέλεξα να βάλω αμύγδαλο, λευκή σοκολάτα και μπισκότα για να θυμίζουν το λευκό χρώμα που έχουν τα κομματάκια λίπους στο σαλάμι. Επίσης έβαλα το κόκκινο πιπέρι γιατί υπάρχει και εκεί.

Tip

Αν δε βρείτε περγαμόντο μπορείτε να βάλετε ξύσμα από κάποιο άλλο εσπεριδοειδές.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(13)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

234
Θερμίδες (kcal)
12 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

18.8
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

9.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
48 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

10.5
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

8.8
Σάκχαρα (γρ.)
10 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
8 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.09
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus