Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Σουφλέ φράουλας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Σουφλέ φράουλας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες.
  • Βάζουμε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ, τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές περνάμε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι πιέζοντας στο τέλος με μια σπάτουλα ώστε να περάσει όσο περισσότερος γίνεται. Το σουρωτήρι πρέπει να έχει μικρές τρύπες και να είναι αρκετά πυκνό ώστε να αφήνει να περνάει ο πουρές αλλά όχι τα σποράκια από τις φράουλες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό ώστε να έχουμε στο τέλος 250 γρ. πουρέ.
  • Βάζουμε τον πουρέ φράουλας και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε το κορν φλάουρ σε ένα μπολ με 1 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ώστε να δημιουργηθεί μία απαλή πάστα.
  • Μόλις ο πουρές φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την πάστα από το κορν φλάουρ σιγά σιγά μέσα στον πουρέ.
  • Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και δεν αφήνουμε το μείγμα να βράσει ξανά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε τα ασπράδια μέσα σε ένα καθαρό κάδο μίξερ, πρoσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να ασπρίσει.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα.
  • Τοποθετούμε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείος και απαλός. Προσθέτουμε λίγο από το μείγμα του αυγού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα του αυγού, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά και με προσοχή ώστε να μη χάσουμε τον όγκο από τη μαρέγκα.
  • Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο τα φορμάκια για σουφλέ.  
  • Πασπαλίζουμε με λίγο κρυσταλλική ζάχαρη τη βάση και τις άκρες.
  • Γεμίζουμε με το μείγμα τα φορμάκια μέχρι πάνω και στρώνουμε με ένα μαχαίρι ώστε να γίνει λείο.
  • Τοποθετούμε στον φούρνο και ψήνουμε για 12-14 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
  • Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με παγωτό και με τις κομμένες φράουλες.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(13)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(1)
Stars 1
(7)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

194
Θερμίδες (kcal)
10 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

5.8
Λιπαρά (γρ.)
8 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
17 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

24.0
Σάκχαρα (γρ.)
27 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.4
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.21
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus