Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Σουφλέ με μαρμελάδα φράουλας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την κρέμα πατισερί

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 50. γρ από το γάλα, αλεύρι, το κορν φλάουρ ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και να πάρει μια βράση.
  • Μεταφέρουμε πολύ αργά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ με τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και βάζουμε πάλι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να δέσει η κρέμα.
  • Βάζουμε σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Φροντίζουμε η μεμβράνη να εφάπτεται στο μείγμα για να μην κάνει κρούστα.

Για το σουφλέ

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η μαρέγκα.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία και σφιχτή μαρέγκα. Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε 150 γρ. από την κρέμα πατισερί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Την υπόλοιπη πατισερί τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  • Προσθέτουμε 120 γρ. από τη μαρμελάδα, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Βάζουμε μια κουτάλα από τη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα σε δύο δόσεις και ανακατεύουμε με μια μαρίζ με απαλές κινήσεις για να μην πέσει ο όγκος.
  • Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε 4 ράμεκιν που έχουμε απλώσει το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ισιώνουμε την επιφάνειά τους με μια σπάτουλα για να φουσκώσουν ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
  • Αφαιρούμε, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο τους και μοιράζουμε την υπόλοιπη πατισερί και τη μαρμελάδα φράουλα.
  • Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

616
Θερμίδες (kcal)
31 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.0
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
39 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

98.0
Υδατ/κες (γρ.)
38 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

89.0
Σάκχαρα (γρ.)
99 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.3
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus