Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά
Συνταγή Μέλους:

Τα καλιτσούνια της γιαγιάς Χρυσάνθης

Τα καλιτσούνια της γιαγιάς Χρυσάνθης
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ανακατεύουμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά. Ενώ το μίξερ συνεχίζει να ανακατεύει, προσθέτουμε σταδιακά τη βανιλίνη , τους κρόκους και το χυμό πορτοκαλιού.
  • Μέσα στο χλιαρό γάλα διαλύουμε τη μαγιά και ρίχνουμε στο μίξερ ανακατεύοντας λίγο ακόμη.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία μεγάλη καθαρή λεκάνη. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να «κολλάει» στα χέρια.
  • Την αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά πλάθουμε πάλι για λίγο.
  • Ωστόσο ανακατεύουμε σε μία λεκάνη τη μυζήθρα με τη ζάχαρη και την κανέλα.
  • Παίρνουμε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη και πλάθουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσουμε ένα στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 11-12cm (όχι πολύ λεπτό).
  • Στο κέντρο του φύλλου τοποθετούμε μία κουταλιά της σούπας μυζήθρα. Με τη βοήθεια ενός πινέλου απλώνουμε ελάχιστο νεράκι περιμετρικά στο φύλλο και διπλώνουμε ώστε η ζύμη να σχηματίσει ένα τρίγωνο που καλύπτει τη μυζήθρα.
  • Με το πάνω ενός καθαρού στυλό πιέζουμε τις τρεις γωνίες του τριγώνου για να μην «ανοίξει». 
  • Τοποθετούμε τα καλιτσούνια σε ζεστό μέρος πάνω σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και τα σκεπάζουμε μέχρι να ανέβουν. Αυτό μπορεί να χρειαστεί μερικές ώρες, ανάλογα με τις συνθήκες που επικρατούν στο χώρο που τα τοποθετούμε.
  • Όταν ανέβουν, τα αλείφουμε με το μίγμα κρόκων – νερού με τη βοήθεια ενός πινέλου.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC – 190οC (πάνω και κάτω αντίσταση) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  • Αφού κρυώσουν, διατηρούνται συσκευασμένα σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(2)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus