Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Τούρτα δώρο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Τούρτα δώρο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα παντεσπάνια

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό σε χαμηλή και έπειτα σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, το μείγμα να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να ομογενοποιηθεί το μείγμα κάθε φορά πριν προσθέσουμε το επόμενο αυγό.
  • Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι.
  • Συνεχίζουμε να χτυπάμε ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Αφαιρούμε από τον κάδο και μοιράζουμε το μείγμα σε τρία αλευρωμένα και βουτυρωμένα ταψάκια ή τσέρκια στρογγυλά διαμέτρου 15 εκ. Αν θέλουμε μπορούμε να στρώσουμε στον πάτο τους λαδόκολλα.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Μπορούμε να δούμε αν έχουν ψηθεί τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα, και αν βγει καθαρή είναι έτοιμα.
  • Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 15 λεπτά.
  • Τέλος, τα αφαιρούμε από τα ταψάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πάνω σε μια σχάρα.

Για τη βουτυρόκρεμα

  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο να αφρατέψει για 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε την κοσκινισμένη ζάχαρη σε 2 δόσεις, χτυπάμε στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και μετά την πρώτη δόση ρίχνουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Συνεχίζουμε να χτυπάμε για 3-4 λεπτά με το φτερό αυξάνοντας την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς υψηλή μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει και να πάρει πολύ όγκο.
  • Είναι έτοιμο όταν η ζάχαρη έχει χαθεί σχεδόν μέσα στην κρέμα.

Για τη συναρμολόγηση

  • Τοποθετούμε στην πιατέλα σερβιρίσματος το ένα από τα τρία παντεσπάνια.
  • Απλώνουμε με μία σπάτουλα το 1/4 από τη βουτυρόκρεμα.
  • Προσθέτουμε από πάνω άλλο ένα παντεσπάνι και απλώνουμε πάλι το 1/4 από τη βουτυρόκρεμα.
  • Τέλος, προσθέτουμε και το τρίτο παντεσπάνι.
  • Καλύπτουμε γύρω γύρω και πάνω με την υπόλοιπη λευκή βουτυρόκρεμα και κάνουμε λεία την επιφάνεια με τη βοήθεια μιας μεγάλης σπάτουλας ή ενός μαχαιριού.
  • Όσο πιο λεία είναι η βουτυρόκρεμα τόσο πιο ομοιόμορφο θα φαίνεται το αποτέλεσμα με τη ζαχαρόπαστα.
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σφίξει καλά η βουτυρόκρεμα.

Για τη ζαχαρόπαστα

  • Φορώντας γάντια, ξεκινάμε να ζυμώνουμε καλά τη ζαχαρόπαστα με τα χέρια μας για να μαλακώσει.
  • Προσθέτουμε το μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει όλη η ζαχαρόπαστα γαλάζια.
  • Όσο πιο πολύ χρώμα βάλουμε τόσο πιο μπλε θα γίνεται η ζαχαρόπαστα. Σκοπός μας είναι να έχουμε μία γαλάζια ζαχαρόπαστα με ελαστική υφή για να μπορούμε να τη δουλέψουμε καλύτερα.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας, από πάνω βάζουμε τη ζαχαρόπαστα και ανοίγουμε με τον ειδικό πλάστη.
  • Πασπαλίζουμε με ελάχιστη άχνη ζάχαρη για να μην κολλάει η ζαχαρόπαστα στη λαδόκολλα.
  • Προσέχουμε όσο την ανοίγουμε να διατηρείται πάντα το στρογγυλό σχήμα της. Θέλουμε το πάχος της ζαχαρόπαστας να είναι 4 χιλιοστά και η διάμετρος 4-5 εκ. πιο μεγάλη από τη διάμετρο της τούρτας.
  • Πολύ προσεκτικά τυλίγουμε τη ζαχαρόπαστα πάνω από τη τούρτα.
  • Καθώς την απλώνουμε προσέχουμε να μην αφήνουμε κενά ανάμεσα από τη ζαχαρόπαστα και την τούρτα για να μη δημιουργηθούν φουσκάλες.
  • Με τα χέρια μας δουλεύουμε την επιφάνεια της ζαχαρόπαστας με γρήγορες κινήσεις μέχρι να κολλήσει στη βουτυρόκρεμα και καταλήγουμε περιμετρικά προς τη βάση της τούρτας.
  • Κόβουμε την περισσευούμενη ζαχαρόπαστα και τυλίγουμε αεροστεγώς με μεμβράνη. Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε για μελλοντική χρήση.
  • Με την ειδική σπάτουλα λειαίνουμε τη ζαχαρόπαστα εντελώς πάνω στην τούρτα.

Για τον φιόγκο

  • Με τον ίδιο τρόπο ανοίγουμε και την υπόλοιπη λευκή ζαχαρόπαστα και με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει ροζ η ζαχαρόπαστα.
  • Ανοίγουμε σε τετράγωνο 30x30 εκ.
  • Κόβουμε 2 λωρίδες 10x30 εκ. και μία λωρίδα 5x15 εκ.
  • Αλείφουμε λίγη μαργαρίνη πάνω στις 2 μεγάλες λωρίδες.
  • Απλώνουμε την πρώτη λωρίδα στο κέντρο της τούρτας (σαν να την χωρίζουμε στη μέση) από τη μία πλευρά της βάσης μέχρι την απέναντι πλευρά. Κόβουμε αν μας περισσεύει η λωρίδα.
  • Γυρνάμε την τούρτα 90 μοίρες και με τον ίδιο τρόπο κολλάμε τη δεύτερη λωρίδα στην τούρτα. Η μία λωρίδα είναι κάθετη στην άλλη και στην ένωση των λωρίδων θα τοποθετήσουμε τον φιόγκο.
  • Βαζουμε μπροστά μας τη λωρίδα 5x15 εκ.
  • Διπλώνουμε τη μία πλευρά προς το κέντρο της και με τα δάχτυλά μας «σουρώνουμε» πολύ προσεκτικά ώστε να δημιουργήσουμε «πιέτες».
  • Με τον ίδιο τρόπο διπλώνουμε και την άλλη πλευρά προς το κέντρο.
  • Δεν πιέζουμε πολύ τον φιόγκο.
  • Αν θέλουμε βάζουμε λίγο χαρτί κουζίνας ανάμεσα από τους φιόγκους μέχρι να σφίξει η ζαχαρόπαστα για περισσότερο όγκο.
  • Από τη ζαχαρόπαστα που έχει περισσέψει κόβουμε ένα κομμάτι 2x4 εκ. και τυλίγουμε την ένωση των φιόγκων.
  • Στηρίζουμε τον φιόγκο πάνω στη τούρτα και σερβίρουμε.

Tip

Τη ζαχαρόπαστα που μας περισσεύει την τυλιγούμε καλά με μεμβράνη και την κλείνουμε αεροστεγώς σε ένα μπολάκι για μελλοντική χρήση. 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(6)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

648
Θερμίδες (kcal)
32 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

27.0
Λιπαρά (γρ.)
39 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

16.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
80 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

96.0
Υδατ/κες (γρ.)
37 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

48.0
Σάκχαρα (γρ.)
53 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
9 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.17
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus