Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Τούρτα με φράουλες και μασκαρπόνε

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Τούρτα με φράουλες και μασκαρπόνε

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις φράουλες

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τις φράουλες και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Για το παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
  • Βουτυροαλευρώνουμε δύο φόρμες 20 εκ. και καλύπτουμε τις βάσεις τους με λαδόκολλα.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα περνάμε από κόσκινο. Προσθέτουμε και το αλάτι.
  • Σε ένα άλλο μπολ και με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε τους κρόκους, τα 250 γρ. ζάχαρη, το σπορέλαιο, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Όταν ξεκινάει να γίνεται η μαρέγκα ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε δύο δόσεις. Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά. Δεν θέλουμε να γίνει πολύ σκληρή η μαρέγκα και να σπάσει.
  • Ανακατεύουμε το ¼ από τη μαρέγκα στο μείγμα με το αλεύρι για να αφρατέψει λίγο με το μείγμα και μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα σε 2 δόσεις και την ενσωματώνουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στις δύο φόρμες και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα για 10 λεπτά.
  • Βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά να κρυώσουν εντελώς.

Για τη γέμιση

  • Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος για 5 λεπτά.

Για τη σαντιγί

  • Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να έχει η σαντιγί υφή σαν γιαούρτι.

Για τη συναρμολόγηση

  • Στραγγίζουμε τις φράουλες καλά και κρατάμε το ζουμί.
  • Ισιώνουμε τα παντεσπάνια με ένα πριονωτό μαχαίρι αν χρειαστεί.
  • Τα αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου με το μισό ζουμί από τις φράουλες.
  • Βάζουμε το ένα παντεσπάνι σε μια πιατέλα και από πάνω τα ¾ της γέμισης.
  • Στρώνουμε τις μισές φράουλες και από πάνω την υπόλοιπη γέμιση.
  • Από πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι με τη μεριά που βάλαμε το ζουμί από κάτω.
  • Καλύπτουμε την τούρτα με τη σαντιγί.
  • Διακοσμούμε με τις υπόλοιπες φράουλες. Αφήνουμε για 30 λεπτά την τούρτα στο ψυγείο να σφίξει και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(8)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

266
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

18.0
Λιπαρά (γρ.)
26 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

9.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
45 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

23.0
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

16.0
Σάκχαρα (γρ.)
18 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.25
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus