Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Τούρτα μονόκερος

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Τούρτα μονόκερος

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δύο αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι περνώντας τα από μια σήτα
  • Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για 5 λεπτά.
  • Έπειτα προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το χτυπάμε και αυτό σε χαμηλή ταχύτητα και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους έναν έναν ανακατεύοντας καλά ενδιάμεσα και περιμένοντας να απορροφηθεί το προηγούμενο αυγό πριν προσθέσουμε το επόμενο.
  • Παράλληλα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας καθαρίζουμε περιμετρικά το μπολ του μίξερ μιας και μπορεί να έχουν παραμείνει εκεί μέρη της ζύμης που δεν έχουν αναμειχθεί καλά.
  • Στη συνέχεια προθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το ανακατεύουμε καλά και αυτό.
  • Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα με τα αλεύρια σε 3 δόσεις και το ξινόγαλο σε 2 δόσεις. Ανακατεύουμε λίγο κάθε φορά ανάμεσα σε προσθήκη.
  • Πριν προσθέσουμε το τελευταίο μέρος από το αλεύρι αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και ενσωματώνουμε το αλεύρι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Δεν θέλουμε να ανακατευτεί πολύ το μείγμα, προκειμένου να βγει το κέικ όσο πιο αφράτο γίνεται.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
  • Παράλληλα σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί και την ενσωματώνουμε στη ζύμη ανακατεύοντας πολύ ελαφρά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο ταψάκια στρογγυλά διαμέτρου 20 εκ. που τα έχουμε λαδώσει καλά και έχουμε στρώσει τον πάτο τους με λαδόκολλα.
  • Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα για 30 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε πάνω στη σχάρα, αφαιρούμε το ταψάκι αλλά αφήνουμε την λαδόκολλα πάνω τους μέχρι να κρυώσουν καλά και να είναι έτοιμα για τη συναρμολόγηση.

Για το  frosting τυριού

  • Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
  • Χωρίζουμε το frosting σε 4 ίσα μέρη.

Για το frosting διακόσμησης

  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο με την άχνη στη μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
  • Στη συνέχεια ανεβάζουμε στη δυνατή ταχύτητα και χτυπάμε για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά μεταξύ τους. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα και αφαιρούμε από το μίξερ.
  • Μπορούμε να το χρωματίσουμε ή με χρώματα ζαχαροπλαστικής ή με χυμό από ρασμπερι.
  • Όταν κρυώσουν τα παντεσπάνια τα κόβουμε στα δύο κατά μήκος οπότε έχουμε 4.
  • Τα παντεσπάνια είναι αρκετά ζουμερά αλλά αν θέλουμε μπορούμε να έχουμε λίγο απλό σιρόπι για να τα βρέξουμε με ένα πινέλο πριν συναρμολογήσουμε την τούρτα.

Για τη συναρμολόγηση

  • Βάζουμε το ένα παντεσπάνι πάνω σε μια βάση που την έχουμε στρώσει με 3 κομμάτια λαδόκολλας, σε γωνιά 60 μοιρών το ένα με το άλλο. Με τον τρόπο αυτό μπορούμε να τα αφαιρέσουμε μετά το στολισμό της τούρτας για να είναι καθαρή η βάση.
  • Προτιμούμε το πρώτο παντεσπάνι που θα βάλουμε να είναι το ένα από τα δύο κάτω κομμάτια από τα παντεσπάνια.
  • Από πάνω στρώνουμε το ¼ απο το frosting τυριού.
  • Από πάνω βάζουμε το ένα μισό παντεσπάνι και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα παντεσπάνια.
  • Κάνουμε μια ελαφριά στρώση από το φρόστινγκ τυριού γύρω από τα παντεσπάνια και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για να παγώσει και να σφίξει ώστε να μπορέσουμε να τη διακοσμήσουμε με το frosting διακόσμησης.
  • Το κέρατο του μονόκερου μπορούμε να το φτιάξουμε από ζαχαρόπαστα ή να βάψουμε με χρυσό βρώσιμο χρώμα ένα χωνάκι παγωτού.

Για τη διακόσμηση

  • Διακοσμούμε με πολύχρωμες μαρέγκες, ζαχαρωτά, κας-κας, κέρατο από ζαχαρόπαστα και λουλούδια από ζαχαρόπαστα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(2)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

484
Θερμίδες (kcal)
24 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

32.0
Λιπαρά (γρ.)
46 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

17.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
85 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

46.0
Υδατ/κες (γρ.)
18 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

39.0
Σάκχαρα (γρ.)
43 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.41
Αλάτι
(γρ.)
7 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus