Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Τούρτα red velvet με παντζάρι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
  • Αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να βράζει το σιρόπι και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
  • Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για τα παντεσπάνια

  • Τρίβουμε τα παντζάρια στον ψιλό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι που από κάτω υπάρχει ένα μπολ ώστε να στραγγίξουν τα υγρά τους.
  • Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε. Θα χρειαστούμε και τα τριμμένα παντζάρια και τα υγρά που θα βγάλουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C στον αέρα. (Όχι σε υψηλότερη θερμοκρασία, γιατί θα χαθεί το κόκκινο χρώμα).
  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τα τριμμένα παντζάρια ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα ρίχνουμε στο μίξερ.
  • Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε τη βανίλια, το ξίδι, 2 κ.σ από το ζουμί από τα παντζάρια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά, αν θέλουμε πολύ έντονο κόκκινο χρώμα).
  • Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε 2 στρογγυλές φόρμες 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες.
  • Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τις φόρμες από τον φούρνο και ραντίζουμε με το κρύο σιρόπι.
  • Αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε με προσοχή.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν τα παντεσπάνια πάνω σε μία σχάρα.

Για το frosting τυριού

  • Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ με την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε για επιπλέον 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  • Όταν διαλυθεί όλο το βούτυρο και ασπρίσει η κρέμα τότε την αφαιρούμε από το μίξερ και την βάζουμε στο ψυγείο για να παραμείνει σφιχτή.

Συναρμολόγηση και διακόσμηση

  • Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι πάνω σε μία πιατέλα.
  • Απλώνουμε από πάνω του το μισό frosting.
  • Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και διακοσμούμε με το υπόλοιπο frosting.
  • Μεταφέρουμε τη τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
  • Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.   
  • Βάζουμε το κορν φλαόυρ σε ένα μπολ.
  • Περνάμε τις φέτες παντζαριού από το κορν φλάουρ και τις τηγανίζουμε στο καυτό ηλιέλαιο για 1 λεπτό.
  • Αφαιρούμε τις φέτες με μία τρυπητή κουτάλα κι αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Διακοσμούμε πάνω από τη τούρτα και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(1)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

550
Θερμίδες (kcal)
28 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

23.0
Λιπαρά (γρ.)
33 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

14.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
70 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

79.0
Υδατ/κες (γρ.)
30 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

57.0
Σάκχαρα (γρ.)
63 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.53
Αλάτι
(γρ.)
9 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus