Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Τούρτα τιραμισού

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τον καφέ, τη ζάχαρη, το κονιάκ και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Αφήνουμε να πάρει μία βράση και μόλις λιώσει η ζάχαρη αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σφολιάτα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας σε 4 λωρίδες από τη μεγάλη πλευρά. Στη συνέχεια, κόβουμε την κάθε λωρίδα σε 10 μικρότερα κομμάτια.
  • Βουτάμε κάθε σφολιάτα στο μπολ με το κακάο και τη ζάχαρη και τις τοποθετούμε σε δύο ταψάκια με λαδόκολλα.
  • Τρυπάμε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια από τις σφολιάτες για να μην φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Ψήνουμε 20-25 λεπτά.
  • Αφήνουμε 20-30 λεπτά να κρυώσουν.

Για την κρέμα

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας, τους κρόκους και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και δημιουργούμε μπεν μαρί.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και ασπρίσει το μείγμα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος, το κακάο και χτυπάμε μέχρι να σφίξει η κρέμα. Βάζουμε το μείγμα με τα αυγά και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.

Για τη σύνθεση

  • Απλώνουμε μεμβράνη σε ένα ταψάκι με διάμετρο 20 εκ. Φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνειά του.
  • Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βουτάμε τα κομμάτια σφολιάτας στο κρύο σιρόπι και τοποθετούμε περιμετρικά στο ταψάκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για να καλύψουμε τη βάση του ταψιού.
  • Απλώνουμε τη μισή κρέμα, τη μισή κουβερτούρα και καλύπτουμε με άλλη μια στρώση από τις σφολιάτες.
  • Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα, την κουβερτούρα και καλύπτουμε με άλλη μία στρώση από τις σφολιάτες.
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη και πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να καλυφθούν τυχόν κενά.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες να κρυώσει καλά.
  • Ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με την κουβερτούρα, το κακάο και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(11)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

586
Θερμίδες (kcal)
29 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

41.0
Λιπαρά (γρ.)
59 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

24.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
120 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Υδατ/κες (γρ.)
17 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

28.0
Σάκχαρα (γρ.)
31 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

8.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
16 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.26
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus