Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Τραγανά αχλάδια με καστανό βούτυρο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Τραγανά αχλάδια με καστανό βούτυρο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

Για την επικάλυψη

  • Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια το αλεύρι, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι μέχρι οι ξηροί καρποί να είναι ψιλοκομμένοι.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε να αναμειχθούν όχι όμως να γίνει ζύμη. Θα πρέπει να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

Για τη γέμιση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα και βάζουμε τη σχάρα στη μέση.
  • Βγάζουμε, ξύνουμε τους σπόρους από το στικ βανίλιας σε μία μικρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, κουνώντας την περιστασιακά, μέχρι το βούτυρο να πάρει ένα καφέ χρώμα και το άρωμα του να θυμίζει φουντούκι για περίπου 4 λεπτά. 
  • Ενώ περιμένουμε το βούτυρο να γίνει καστανό, ανακατεύουμε μαζί τις ζάχαρες, το αλεύρι και μία πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αχλάδια και το λικέρ αχλάδι και ανακατεύουμε.
  • Αφαιρούμε τη βανίλια και στη συνέχεια, ανακατεύουμε το βούτυρο με το μείγμα αχλαδιού.
  • Με τη βοήθεια μίας κουτάλας ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα πυρέξ 30x40 εκ. και πασπαλίζουμε με την επικάλυψη πιέζοντας να πάει προς το κέντρο.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά γυρνώντας το πυρέξ συνεχώς και ψήνουμε μέχρι η επικάλυψη να πάρει καστανό χρώμα και η γέμιση να αρχίζει να βγάζει μικρές φουσκαλίτσες. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Η επικάλυψη μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, διατηρημένη σε απλή ψύξη και διατηρείται έως και δύο ημέρες. 
  • Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(11)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

656
Θερμίδες (kcal)
33 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

35.0
Λιπαρά (γρ.)
50 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

15.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
75 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

71.0
Υδατ/κες (γρ.)
27 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

43.0
Σάκχαρα (γρ.)
48 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
18 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

10.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
40 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.19
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus