Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκές Πίτες & Τάρτες

Μελιτίνια Σαντορίνης

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μελιτίνια Σαντορίνης

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε στο μίξερ το ανθότυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει σαν κρέμα.
  • Προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο του αυγού, τη μαστίχα και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι. Προσοχή! Επειδή όλα τα ανθότυρα δεν είναι ίδια και μπορεί κάποιο να έχει περισσότερη ή λιγότερη υγρασία, το αλεύρι δεν το βάζουμε όλο μαζί. Το ρίχνουμε σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς και σταματάμε όταν η γέμιση είναι σφιχτή και δεν τρέχει από το κουτάλι.
  • Όταν η γέμισή μας θα έχει τη σύσταση που θέλουμε, τη βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Για τη ζύμη

  • Βάζουμε το αλεύρι, το εκχύλισμα βανίλιας, το ελαιόλαδο, το νερό στο μίξερ, και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε για 1 ώρα, πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα μελιτίνια.

Για τα μελιτίνια

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Χρησιμοποιώντας τον πλάστη και επιπλέον αλεύρι, ανοίγουμε με τη ζύμη ένα φύλλο πάχους 2 χλστ.
  • Με τη βοήθεια ενός κουπ πατ 10 εκ., κόβουμε 20 δίσκους από τη ζύμη.
  • Μοιράζουμε τη γέμιση βάζοντας 1 κ.σ. στο κέντρο κάθε δίσκου. Μπορεί η γέμιση να μας φανεί λίγη αλλά όσο ψήνεται θα φουσκώσει ελαφρά.
  • Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας ανασηκώνουμε τις άκρες της ζύμης και με τα δάχτυλά μας την «τσιμπάμε», ενώνοντας τη ζύμη περιμετρικά σε διάφορα σημεία. Έτσι, δημιουργούμε ένα χείλος σαν να φτιάχνουμε ένα ταρτάκι.
  • Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα, και με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη.
  • Στρώνουμε τη βάση ενός ταψιού με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα τα μελιτίνια.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 18 λεπτά.
  • Αφήνουμε τα μελιτίνια να κρυώσουν και σερβίρουμε με μέλι.

Tip

Αν θέλουμε, μπορούμε να σερβίρουμε τα μελιτίνια πασπαλίζοντάς τα με λίγη κανέλα, για ακόμα περισσότερο άρωμα και γεύση.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(1)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

234
Θερμίδες (kcal)
12 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

5.9
Λιπαρά (γρ.)
8 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
15 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

39.0
Υδατ/κες (γρ.)
15 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

21.0
Σάκχαρα (γρ.)
23 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.27
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus