Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκές Πίτες & Τάρτες

Πίτα με σοκολάτα και καραμελωμένα φουντούκια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γκανάς

  • Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
  • Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Αφαιρούμε την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και βάζουμε μέσα την κουβερτούρα. Αφήνουμε 20 δευτερόλεπτα να αρχίσει να λιώνει και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για τη βάση

  • Σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο πυρίμαχο σκεύος 25 εκ. απλώνουμε τη μια ζύμη κουρού. Πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας να πάρει το σχήμα του σκεύους.
  • Απλώνουμε τη γκανάς και μεταφέρουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 185ο C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Βάζουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσουν.
  • Προσθέτουμε  το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
  • Σπάμε τα φουντούκια στο μούλτι σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά για 15-20 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα αβγά, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα πάνω από τη γκανάς.
  • Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο κουρού στον πάγκο εργασίας μας και κάνουμε λίγα σχέδια της αρεσκείας μας με ένα κουπάτ. Με αυτόν τον τρόπο θα εξατμίζεται όλη η υγρασία μέσα από την πίτα μας.
  • Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο φύλλο και κόβουμε περιμετρικά το φύλλο που προεξέχει.
  • Αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(10)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

798
Θερμίδες (kcal)
40 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

55.0
Λιπαρά (γρ.)
79 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

22.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
110 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

60.0
Υδατ/κες (γρ.)
23 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

36.0
Σάκχαρα (γρ.)
40 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

13.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
26 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
19 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.51
Αλάτι
(γρ.)
9 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus