Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκές Πίτες & Τάρτες

Τάρτα διπλής σοκολάτας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το βούτυρο, αλάτι και χτυπάμε το μείγμα.
  • Ρίχνουμε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου, νερό παγωμένο και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
  • Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την απλώνουμε σε μία στρογγυλή αντικολλητική φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενη βάση. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει για να είναι ομοιόμορφη.
  • Απλώνουμε δύο μεμβράνες σταυρωτά, ρίχνουμε όσπρια για βάρος ώστε να μην φουσκώσει η ζύμη και διπλώνουμε τις άκρες της μεμβράνης προς τα μέσα.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφαιρούμε τη μεμβράνη με τα όσπρια και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Για τη βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας

  • Σπάμε τη λευκή κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Το μεταφέρουμε πάνω σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει δημιουργώντας μπεν μαρί και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Την απλώνουμε σε ένα ταψί και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα.
  • Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και χτυπάμε ξανά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Μεταφέρουμε τη βουτυρόκρεμα σε ένα κορνέ και την απλώνουμε στην τάρτα δημιουργώντας μικρές ροζέτες.

Για τη γκανάς

  • Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια, την καυτή κρέμα γάλακτος περιμένουμε για λίγο και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
  • Προσθέτουμε το λικέρ καφέ και ρίχνουμε τη γκανάς πάνω στην τάρτα με τη λευκή βουτυρόκρεμα. Μεταφέρουμε την τάρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να κρυώσει. 
  • Όταν είναι έτοιμη τη βγάζουμε από το ψυγείο.
  • Την αφήνουμε 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(30)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

541
Θερμίδες (kcal)
27 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

38.0
Λιπαρά (γρ.)
54 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

24.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
120 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

42.0
Υδατ/κες (γρ.)
16 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

29.0
Σάκχαρα (γρ.)
32 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.12
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus