Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Kέικ

Muffins καρότου χωρίς γλουτένη

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Muffins καρότου χωρίς γλουτένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα
  • Βάζουμε έξι ειδικές θήκες σιλικόνης στη φόρμα για τα muffin.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τρίβουμε το  καρότο στο ψιλό τρίφτη. Στραγγίζουμε το καρότο από τα υγρά του και το κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-4 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο. Σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ σπάμε τα 3 από τα 4 αυγά και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το πιπέρι, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε τα λαχανικά που σοτάραμε στο τηγάνι και ομογενοποιούμε μεταξύ τους τα υλικά.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 10 λεπτά. Το μείγμα δεν θα ξεπεράσει το μισό ύψος της σιλικόνης.
  • Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, 1 πρέζα αλάτι και ανακατεύoυμε με ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε το ξινόγαλο, το ηλιέλαιο, το 1 αυγό, το μέλι, τη μυζήθρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Αφού περάσουν τα 10 λεπτά, βγάζουμε τα muffin από τον φούρνο και μοιράζουμε το καινούργιο μείγμα πάνω από το ήδη ψημένο. Ψήνουμε για άλλα 12 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο. Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν τα muffin και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.
  • Αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά να κρυώσουν.Βάζουμε μία κουταλιά ρικότα πάνω από το κάθε muffin,
  • Τρίβουμε το καρότο στον ψιλό τρίφτη και το στραγγίζουμε με τα χέρια μας.
  • Καλύπτουμε τη ρικότα με το τριμμένο καρότο και μερικούς κόκκους καλαμποκιού.
  • Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(5)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

202
Θερμίδες (kcal)
10 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

9.3
Λιπαρά (γρ.)
13 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
11 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

21.0
Υδατ/κες (γρ.)
8 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.7
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

8.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
16 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.85
Αλάτι
(γρ.)
14 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus