Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ & Μπισκότα
Scones με μαρμελάδα δαμάσκηνο
Scones με μαρμελάδα δαμάσκηνο
Μέθοδος Εκτέλεσης

Εκτέλεση για τα scones

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
  • Προσθέτουμε το ξύμα μανταρινιού στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και αφήνουμε στην άκρη.
  • Στύβουμε όλο τον χυμό από τα μανταρίνια και τον ρίχνουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Προσθέτουμε και τα γαρίφαλα και σε πολύ σιγανή φωτιά σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τα γαρίφαλα με ένα κουταλάκι, προσθέτουμε τα κράνμπερι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσουν όλο τον χυμό.
  • Έπειτα τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο από το πολυμηχάνημα (που έχουμε ήδη ρίξει το ξύσμα), το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
  • Χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
  • Τότε προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε πάλι μέχρι το μείγμα να γίνει μια μπάλα και να δέσει ελαφρά σε μια ζύμη.
  • Αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια εργασίας μας και βάζουμε τη ζύμη επάνω.
  • Ρίχνουμε τα cranberries στο πολυμηχάνημα που φτιάξαμε τη ζύμη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν τρίμμα.
  • Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στη ζύμη, ζυμώνοντας ελαφρά και τα cranberries μέχρι να πάνε παντού.
  • Είναι ΠΟΛΥ σημαντικό να μην ζυμώσουμε πολύ τη ζύμη για να πάρουμε στο τέλος αφράτα scones.
  • Αν δούμε ότι κολλάει η ζύμη ρίχνουμε λίγο αλεύρι για να μας βοηθήσει.
  • Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου και απλώνουμε στον πάτο του μια λαδόκολλα.
  • Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη τη ζύμη σε πάχος 2 εκ.
  • Αλευρώνουμε ένα κουπάτ 5 εκ. ή ένα φλυτζάνι του καφέ και κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά κεκάκια.
  • Μόλις κάνουμε όλη τη ζύμη σε "κεκάκια" αλευρώνουμε τον αντίχειρα μας και κάνουμε μία μικρή λακουβίτσα στο κέντρο του κάθε ζυμαριού.
  • Με ένα πινέλο αλείφουμε με λίγο γάλα και με ένα κουταλάκι βάζουμε λίγη μαρμελάδα δαμάσκηνο σε κάθε λακουβίτσα.
  • Ψήνουμε τα κεκάκια στο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι τα scones να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χράμα.
  • Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.

Εκτέλεση για τη γέμιση

  • Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μιξερ και χτυπάμε με το σύρμα.
  • Μόλις αρχίσει να φουσκώνει, ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη.
  • Μόλις ετοιμαστεί η σαντιγί μας σταματάμε το μίξερ και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε το ξύσμα με το εκχύλισμα αμυγδάλου απαλά.
  • Βάζουμε τη γέμιση σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και αφού έχουν κρυώσει τα scones τα κόβουμε οριζόντια στη μέση με ενα κοφτερό μαχαίρι.
  • Γεμίζουμε το κάτω μέρος των scones με τη σαντιγί και κλείνουμε με το πάνω μέρος.
  • Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(9)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

294
Θερμίδες (kcal)
15 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

12.7
Λιπαρά (γρ.)
18 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
38 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

38.8
Υδατ/κες (γρ.)
15 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

13.0
Σάκχαρα (γρ.)
14 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.23
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.