Για το κέικ
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 4 αβγά, μεσαία
- 180 γρ. γάλα
- 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. ινδοκάρυδο
- 50 γρ. cranberries
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 γρ. κουβερτούρα
Για τη γκανάς
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 30 γρ. σπορέλαιο
Για το σερβίρισμα
- φυσαλίδες
- φράουλες
- μαύρα μούρα (blackberries)
- μύρτιλα (blueberries)
- 20 γρ. ινδοκάρυδο
- φύλλα δυόσμου