Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ κόκκινου κρασιού

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Κέικ κόκκινου κρασιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλά ταψάκια διαμέτρου 20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο τους.
  • Περνάμε από σήτα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ –στη δυνατή ταχύτητα– τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 3-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε 3 δόσεις και το κρασί σε 2 δόσεις ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα του αλευριού. Το μείγμα μας θα είναι αρκετά αραιό.
  • Το μοιράζουμε στα ταψάκια και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Αποσύρουμε τα ταψιά από τον φούρνο και αφήνουμε τα παντεσπάνι να κρυώσουν πάνω σε σχάρα για  30 λεπτά.
  • Τα αναποδογυρίζουμε πάνω στη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για τα αχλάδια

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά.
  • Αφού μαλακώσουν τα αχλάδια, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν και να στραγγίξουν.
  • Σε περίπτωση που είναι πολύ αραιό το σιρόπι μας, βράζουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.

Για την κρέμα

  • Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα χειρός τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι και το κορν φλάουρ.
  • Παίρνουμε με μία βαθιά κουτάλα λίγο από το μείγμα με το γάλα και το ρίχνουμε στους κρόκους.
  • Χτυπάμε καλά με το σύρμα και συνεχίζουμε με μια κουταλιά ακόμα.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα με τους κρόκους στην κατσαρόλα, την οποία βάζουμε πάλι στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας και να αρχίσουν να δημιουργούνται μεγάλες φουσκάλες στην επιφάνειά της.
  • Αφού πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το κρασί.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να έχουμε μια λεία κρέμα.
  • Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνειά της, για να μην πιάσει κρούστα. Την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Με ένα μεγάλο, πριονωτό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά τα παντεσπάνι στη μέση, κατά μήκος, δημιουργώντας 2 ίσους δίσκους.
  • Μεταφέρουμε την κρέμα στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα με το σύρμα για να αφρατέψει. Έπειτα, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.

Για τη σαντιγί

  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι αποκτήσει η κρέμα μας την υφή γιαουρτιού.

Για τη συναρμολόγηση

  • Βάζουμε ένα δίσκο στον πάγκο εργασίας μας.
  • Απλώνουμε τη μισή κρέμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
  • Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνουμε από πάνω τη μισή σαντιγί με τη σπάτουλα.
  • Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα δύο παντεσπάνι καλύπτοντάς τα το ένα με την υπόλοιπη κρέμα και το τελευταίο με την υπόλοιπη σαντιγί.
  • Γαρνίρουμε με τα αχλάδια και τα χοντροκομμένα καρύδια και σερβίρουμε.

Tip

Αφήνουμε τα παντεσπάνι να κρυώσουν επάνω σε μία σχάρα. Αυτό το κάνουμε για να μπορεί ο αέρας να κυκλοφορεί σε κάθε σημείο τους ούτως ώστε να μη μαζέψουν υγρασία, αλλά να κρυώσουν ομοιόμορφα.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(0)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

819
Θερμίδες (kcal)
41 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

37.0
Λιπαρά (γρ.)
53 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

108.0
Υδατ/κες (γρ.)
42 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

78.0
Σάκχαρα (γρ.)
87 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.71
Αλάτι
(γρ.)
12 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus