Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ με cachaça

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Το ποτό cachaça (Κασάσα) είναι το ρούμι της Βραζιλίας. Η διαφορά με το ρούμι είναι ότι η cachaça παράγεται από τον χυμό του ζαχαροκάλαμου ενώ το ρούμι από μελάσα, το παχύρευστο υγρό που προκύπτει μετά από την επεξεργασία του. Είναι η βάση για το παραδοσιακό ποτό των βραζιλιάνων, την Caipirinha.

Για το κέικ

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140-150ο C στον αέρα. 
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε για 4-5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ανά διαστήματα σταματάμε το μίξερ, παίρνουμε με μία μαρίζ το μείγμα που έχει μέινει στα τοιχώματα και χτυπάμε ξανά.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και βάζουμε τα αυγά ένα ένα. Μόλις απορροφηθεί το ένα αυγό τότε προσθέτουμε το άλλο.
  • Αφαιρούμε τον κάδο και προσθέτουμε το γιαούρτι, την cachaça, το ξύσμα από τα lime, τα αλεύρια και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Βουτυροαλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ 25x10 εκ. και βάζουμε μέσα όλο το μείγμα.
  • Ψήνουμε για 70 λεπτά.

Για το σιρόπι

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό από 7 lime, την cachaça, το τόνικ και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Μόλις λιώσει η ζάχαρη και πάρει μία βράση προσθέτουμε τις φέτες από τα lime.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι, σιγά σιγά με ένα κουτάλι για να μη σπάσει το κέικ.
  • Αφήνουμε 30 λεπτά για να απορροφηθεί όλο το σιρόπι.
  • Αφαιρούμε τις φέτες από τα lime και τις αφήνουμε στην άκρη.

Για το frosting

  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Προσθέτουμε την cachaça και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.

Για το σερβίρισμα

  • Απλώνουμε με ένα κουτάλι το frosting στο κείκ.
  • Σερβίρουμε με τις φέτες από τα lime.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(3)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

590
Θερμίδες (kcal)
30 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

27.0
Λιπαρά (γρ.)
39 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

16.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
80 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

77.0
Υδατ/κες (γρ.)
30 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

56.0
Σάκχαρα (γρ.)
62 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
13 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.12
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus