Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ με κρέμα λεμονιού

Κέικ με κρέμα λεμονιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την κρέμα λεμονιού

  • Χτυπάμε τα αυγά και τον κρόκο μαζί σε ένα μπολ με το σύρμα και μετά τα μεταφέρουμε μέσα σε ένα μεταλλικό μπολ.
  • Ρίχνουμε μέσα τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το κορνφλάουρ. Βάζουμε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (με προσοχή όμως ώστε το νερό να μην φτάνει μέχρι το μπολ) και ανακατεύουμε σταδιακά με το σύρμα για 15-20 λεπτά μέχρι η κρέμα μας να πήξει.
  • Αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα και το θυμάρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και μετά σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει τελειώς.

Για το κέικ

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και μία πρέζα αλάτι και τα βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
  • Προσθέτουμε τα 60 γρ. ζάχαρη και χτυπάμε για 5 δευτερόλεπτα ακόμα.
  • Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με 1 ½ κ.σ. γάλα και τα προσθέτουμε στο πολυμηχάνημα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια ωραία ζύμη.
  • Αν η ζύμη μας φαίνεται πολύ ξηρή και τρίβεται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλά μας προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα.
  • Μαζεύουμε τη ζύμη σε μία μπάλα και τη βάζουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για λίγο με τα δάχτυλά μας, πολύ απαλά μέρχι να γίνει λεία. Ανοίγουμε απαλά τη ζύμη μας με αλευρωμένα ελαφρώς χέρια ή με τη βοήθεια ενός πλάστη και λίγο έξτρα αλευριού σε δίσκο πάχους 1 εκ. και διαμέτρου 23 εκ.
  • Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ρηχό ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλά και έχουμε βουτυρώσει ελαφρά και ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και όταν τη τρυπάμε με ένα μαχαίρι εκείνο να βγαίνει καθαρό.
  • Αφήνουμε σε μία σχάρα να κρυώσει και κόβουμε τη ζύμη στη μέση οριζόντια χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι.
  • Σηκώνουμε το πάνω μέρος του κέικ που κόψαμε, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε 8 τριγωνικά κομμάτια.
  • Βάζουμε το κάτω μέρος του κέικ σε μια πιατέλα. Δεν πειράζει αν σπάσει λίγο
  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη σε σαντιγί στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα με το σύρμα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να πήξει και να "στέκεται"
  • Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από το κάτω μέρος του κέικ και από πάνω με ένα κουτάλι ρίχνουμε το 1/3 από την κρέμα λεμονιού (ή παραπάνω αν θέλουμε να έχει έντονη γεύση λεμονιού) και από πάνω βάζουμε τα κομμάτια κέικ που κόψαμε και πασπαλίζουμε με άχνη.
  • Σερβίρουμε με την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού.

Tip

Καλό είναι όταν χτυπάμε σαντιγί να βάλουμε μέσα στο ψυγείο εκτός από την κρέμα γάλακτος και τον κάδο του μίξερ και το σύρμα να παγώσουν καλά ιδίως τώρα το καλοκαίρι.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(23)
Stars 4
(0)
Stars 3
(1)
Stars 2
(1)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

263
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

12.5
Λιπαρά (γρ.)
18 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
35 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

31.1
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

14.4
Σάκχαρα (γρ.)
16 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.88
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.27
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus