Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ με σοκολάτα και μαρμελάδα μήλο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μαρμελάδα μήλου

  • Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια.
  • Σε μία μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μήλα, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το γαρίφαλο, το τζίντζερ, το κονιάκ και το μηλόξιδο και ανακατεύουμε.
  • Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και χτυπάμε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Μπορούμε να χτυπήσουμε το μείγμα μας μέσα στην κατσαρόλα ή να το μεταφέρουμε προηγουμένως σε ένα δοσομετρικό δοχείο.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία θα πρέπει να εφάπτεται στη μαρμελάδα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες.

Για το κέικ

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
  • Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δυο στρογγυλές φόρμες 20 εκ. και απλώνουμε τη βάση τους με λαδόκολλα.
  • Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε αρκετά την ταχύτητα και σιγά-σιγά προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Δυναμώνουμε και πάλι την ταχύτητα και χτυπάμε το μείγμα μας για περίπου 5 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε στη άκρη.
  • Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά με μία κουτάλα ούτως ώστε να μη χάσει το μείγμα μας τον όγκο του μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα  
  • Μοιράζουμε το μείγμα στις δύο φόρμες και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  • Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε μία σχάρα για περίπου 15 λεπτά.

Για τη σύνθεση 

  • Ξεφορμάρουμε τα δυο κέικ και χρησιμοποιούμε το ένα για βάση. Επάνω του, απλώνουμε 3-4 κ.σ. από τη μαρμελάδα μήλου. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο κέικ και απλώνουμε και σε αυτό 3-4 κ.σ. από τη μαρμελάδα μήλου.
  • Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και λίγη τριμμένη κουβερτούρα, γαρνίρουμε αν θέλουμε με λεπτές φέτες μήλου και λίγο δυόσμο και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(8)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

452
Θερμίδες (kcal)
23 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

20.0
Λιπαρά (γρ.)
29 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

6.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
32 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

60.0
Υδατ/κες (γρ.)
23 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

45.0
Σάκχαρα (γρ.)
50 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
13 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.36
Αλάτι
(γρ.)
6 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus