Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175o C στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 26 εκ.
  • Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο, και έπειτα το ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξυνόγαλο και τη βανίλια.
  • Προσθέτουμε αυτά τα 2 μείγματα εναλλάξ στο μπολ του μίξερ ξεκινώντας και τελειώνοντας πάντα με το μείγμα του αλευριού. Ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες κουβερτούρας ανακατεμένες σε 1 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να τρυπάμε το κέικ με ένα μαχαίρι και εκείνο να βγαίνει καθαρό.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο καιαφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά.

Για το σιρόπι

  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη με τον χυμό πορτοκαλιού και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στο χλιαρό κέικ.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Για τη γκανάς

  • Λιώνουμε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και τον καφέ σε ένα μπολ το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μια κατσαρολίτσα με νερό που σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.
  • Ανακατεύουμε σταδιακά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο.
  • Περιχύνουμε το κέικ και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(60)
Stars 4
(6)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(3)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

373
Θερμίδες (kcal)
19 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.0
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
57 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Υδατ/κες (γρ.)
17 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

29.1
Σάκχαρα (γρ.)
32 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.31
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus