Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ μπαχαρικών

Κέικ μπαχαρικών

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ευχαριστούμε πολύ τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση για το πρωτότυπο κέικ του!

Για το κέικ

  • Βάζουμε στο μούλτι 100 γρ. από τη ζάχαρη της συνταγής, τους σπόρους κάρδαμο, τους σπόρους κόλιανδρο, το πιπέρι, και τα αλέθουμε πολύ καλά.
  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι για να αφρατέψει πολύ καλά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, το μείγμα ζάχαρη-μπαχαρικά και το τζίντζερ.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα.
  • Ξεκινάμε με το αλεύρι και τελειώνουμε με αλεύρι πάντα. Ανακατεύουμε στην μέτρια ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3 στροφές στην γρήγορη ταχύτητα. Δεν ανακατεύουμε με το μίξερ πολύ τα κέικ για να είναι όσο το δυνατόν πιο τριφτά.
  • Ρίχνουμε το μείγμα στην καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 30x10 εκ.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C, για 50-60 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι, ή καλαμάκι, καρφώνοντάς το στο κέντρο του κέικ, και να βγαίνει εντελώς στεγνό.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

Για τη σάλτσα λεμονιού με μπαχαρικά

  • Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τους σπόρους κάρδαμου, και του κόλιανδρου. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.Το μείγμα λόγω του λεμονιού θα κόψει αλλά μη σας απασχολεί.
  • Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε δυο κουταλιές κρύο γάλα, και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά, να πήξει ελαφρώς η σάλτσα μας.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τους σπόρους κάρδαμου, του κόλιανδρου, τους αφήνουμε, και προσθέτουμε την γλυκόζη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί, και αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία.
  • Περιχύνουμε με την σάλτσα όλη την επιφάνεια του κέικ.
  • Πασπαλίζουμε από πάνω με το αμύγδαλο, ή τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(13)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

313
Θερμίδες (kcal)
16 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

13.6
Λιπαρά (γρ.)
19 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
40 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

42.0
Υδατ/κες (γρ.)
16 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

20.8
Σάκχαρα (γρ.)
23 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.28
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus