Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Καλύπτουμε το μπολ με μία μεμβράνη και την μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων. Αφήνουμε για 2-2 ½ λεπτά στα 800 Watt μέχρι να λιώσει.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα ασπράδια αυγού, τη μισή ζάχαρη, αλάτι και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και έχουμε μία σφιχτή μαρέγκα. Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τους κρόκους αυγού, την υπόλοιπη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από το μίξερ. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Προσθέτουμε τη σκόνη αμυγδάλου, το κακάο, ρίχνουμε λίγη μαρέγκα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε όλο το μείγμα στο μπολ με την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί 32x25 εκ. και απλώνουμε βούτυρο και κακάο σε σκόνη. Ρίχνουμε το μείγμα από το μπολ.
  • Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη μους λευκής σοκολάτας

  • Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τη μεταφέρουμε στη φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια, το μέλι, τη γλυκόζη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, την καυτή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μετά από 15 δευτερόλεπτα. 
  • Καλύπτουμε με μία μεμβράνη και μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο. Το αφήνουμε να παγώσει για 6 με 12 ώρες.
  • Τη μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε για να αφρατέψει. Όταν είναι έτοιμη την αφαιρούμε από το μίξερ. Ξεφορμάρουμε το κέικ σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε 12 κομμάτια.
  • Σερβίρουμε απλώνοντας τη μους λευκής σοκολάτας επάνω σε ένα κομμάτι κέικ με ένα κορνέ.
  • Διακοσμούμε με σοκολατάκια της επιλογής μας, φρέσκο δυόσμο και κακάο σε σκόνη.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(21)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

459
Θερμίδες (kcal)
23 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

9.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
46 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

42.0
Υδατ/κες (γρ.)
16 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

42.0
Σάκχαρα (γρ.)
47 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

13.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
26 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

6.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
24 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

-0.73
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus