Για τα μάφιν
- 7 ασπράδια
- 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 170 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. μέλι
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 120 γρ. φουντούκια, τριμμένα σε σκόνη
Για τη μους
- 250 γρ. κουβερτούρα, πραλίνας
- 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ζάχαρη άχνη, λίγη, για σερβίρισμα (προαιρετικά)