Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Princess cake

Princess cake

Μέθοδος Εκτέλεσης

Το Princess cake, ή αλλιώς το κέικ της Πριγκίπισσας, είναι ένα σουηδικό κέικ το οποίο στην αρχή ονομαζόταν "πράσινο κέικ". Επειδή όμως άρεσε πολύ στις πριγκίπισσες της Σουηδίας μετονομάστηκε σε princess cake, και η συγκεκριμένη συνταγή είναι με ροζ επικάλυψη αντί για πράσινη.

Για το παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140° C  στον αέρα.
  • Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων 30x40 εκ. που έχουμε βουτυρώσει ελαφρά και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και τη σόδα.
  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού, μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τα αβγά ένα-ένα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέτουμε το 1/3 του γιαουρτιού και το 1/3 του μείγματος του αλευριού.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για ακόμα 2 φορές.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο.
  • Βγάζουμε με προσοχή το παντεσπάνι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πανω σε μια σχάρα.

Για την πατισερί

  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά 200 γρ. γάλα και τη βανίλια, αφού έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους με ένα μαχαιράκι. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και τον λοβό.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσοχή! Δεν ανακατεύουμε!
  • Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει μια βράση.
  • Μόλις βράσει το γάλα, ανακατεύουμε το μείγμα στην κατσαρόλα αφαιρώντας το από τη φωτιά.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ και τους κρόκους.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 100 γρ. γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός καλά το μείγμα. Θέλουμε να διαλυθεί καλά όλο το κορν φλάουρ.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μείγμα των κρόκων.
  • Αφαιρούμε με ένα κουτάλι τον λοβό βανίλιας και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός καλά το μείγμα. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει για περίπου 10 λεπτά.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα ταψάκι, σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία να εφάπτεται πάνω στην κρέμα ώστε να μην κάνει κρούστα, και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.

Για το στήσιμο

  • Τοποθετούμε ένα πιάτο διαμέτρου 18 εκ. πάνω από το παντεσπάνι. Υπολογίζουμε να κόψουμε 2 κύκλους και 2 ημικύκλια. Οι δύο κύκλοι κόβονται από τις δύο διαγώνιες γωνίες και τα 2 ημικύκλια από αυτό που έχει μείνει.
  • Κόβουμε 3 λωρίδες λαδόκολλας και τις στήνουμε στη βάση μιας πιατέλας.
  • Ενώνουμε τα 2 ημικύκλια και σχηματίζουμε έναν κύκλο πάνω στην πιατέλα.
  • Απλώνουμε τη μισή από τη μαρμελάδα και από πάνω τη μισή ποσότητα από την πατισερί. 
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο παντεσπάνι και καπακώνουμε με το τρίτο.
  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνει σαντιγί.
  • Απλώνουμε στο τελευταίο παντεσπάνι 1 κ.σ. από τη σαντιγί και στην κορυφή του τοποθετούμε τα βατόμουρα. Τα τοποθετούμε στο κέντρο ώστε να δώσουμε το σχήμα θόλου.
  • Απλώνουμε τη σαντιγί γύρω από την τούρτα αλλά και στην κορυφή της, σκεπάζοντας τα βατόμουρα.
  • Τοποθετούμε την τούρτα για 30 λεπτά στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει η σαντιγί.

Για την επικάλυψη

  • Βάζουμε σε ένα μπολ την αμυγδαλόπαστα, το χρώμα ζαχαροπλαστικής, και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να πάει παντού το χρώμα.
  • Απλώνουμε ζάχαρη άχνη στον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε την αμυγδαλόπαστα με τη βοήθεια ενός πλάστη σε διάμετρο μεγαλύτερη από την τούρτα ώστε να μπορέσουμε να την καλύψουμε.
  • Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο, αφαιρούμε με προσοχή τις λαδόκολλες, τοποθετούμε την αμυγδαλόπαστα από πάνω, και εφαρμόζουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
  • Κόβουμε με ένα μαχαιράκι την αμυγδαλόπαστα που περισσεύει.
  • Στολίζουμε από πάνω με τα βατόμουρα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(29)
Stars 4
(2)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

315
Θερμίδες (kcal)
16 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

18.1
Λιπαρά (γρ.)
26 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
36 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.1
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

20.2
Σάκχαρα (γρ.)
22 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
13 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.28
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus