Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ

Σοκολατένιο κέικ με γλάσο κόκκινου κρασιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Βουτυροκακαώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 23 εκ.
  • Βάζουμε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Μέσα ρίχνουμε τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι η σοκολάτα να λιώσει λίγο για περίπου 3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως.
  • Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα της σοκολάτας, ένα ένα τη φορά, χτυπώντας καλά πριν την κάθε ανάμειξη.
  • Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα με μορφή μους.
  • Μειώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι.
  • Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας αρχίζουμε, με απαλές κινήσεις, να ομογενοποιούμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
  • Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και με ένα μαχαίρι κάνουμε λεία την επιφάνεια.
  • Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια και οι άκρες να έχουν σκουρύνει ελαφρώς για 55-65 λεπτά περίπου και όταν το τρυπάμε με ένα μαχαίρι εκείνο να βγαίνει καθαρό.
  • Μεταφέρουμε το ταψί σε μία σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το βγάλουμε.

Για το γλάσο

  • Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο και το αλάτι σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με μία σπάτουλα μέχρι η σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσουν για περίπου 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε μέσα και τη ζάχαρη.
  • Στο μεταξύ σε ένα μικρό κατσαρολάκι, φέρνουμε τη μαυροδάφνη σε βρασμό.
  • Αφαιρούμε το μείγμα σοκολάτας από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα σε αυτό και το κρασί μας. Αφήνουμε να κάτσει μέχρι να πήξει λίγο και μέχρι η λαστιχένια σπάτουλα μας να αφήνει σημάδι στο μείγμα όταν το ανακατεύουμε δηλαδή για περίπου 8-10 λεπτά.
  • Βάζουμε το κέικ μας στη σχάρα πάνω σε μία λαδόκολλα. Ρίχνουμε το γλάσο από πάνω και καλύπτουμε και τις άκρες του με μία σπάτουλα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι το γλάσο να σταθεροποιηθεί για 1-2 λεπτά.  

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(24)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(2)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

345
Θερμίδες (kcal)
17 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

26.1
Λιπαρά (γρ.)
37 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

15.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
79 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

21.6
Υδατ/κες (γρ.)
8 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

21.2
Σάκχαρα (γρ.)
24 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
9 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
12 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.22
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus