Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Γαλοπούλα με μανιτάρια στη λαδόκολλα

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σάλτσα

  • Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το ούζο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε λίγα ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να την χρειαστούμε.

Για τα πουγκιά

  • Το 1 φιλέτο γαλοπούλας μας βγάζει 4 μερίδες άρα θα χρειαστούμε 4 πουγκιά.
  • Ετοιμάζουμε 4 κομμάτια λαδόκολλα. Κόβουμε και 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο.
  • Βάζουμε το αλουμινόχαρτο κάτω από τη λαδόκολλα.
  • Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα πουγκιά μας.
  • Πάνω από κάθε λαδόκολλα βάζουμε από λίγα χόρτα.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλα και ρίχνουμε και λίγα μανιτάρια πάνω από κάθε πουγκί. Χρειαζόμαστε την υγρασία από τα μανιτάρια για τη συνταγή για να έχουμε ωραία σάλτσα οπότε δεν τα σοτάρουμε.
  • Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα μανιτάρια και τα χόρτα σε κάθε πουγκί.
  • Πλένουμε τις πατάτες και τις χρησιμοποιούμε με τη φλούδα.
  • Κόβουμε τις πατάτες στα 4 και τις βάζουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να τους δώσουμε λίγο χρώμα.
  • Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μισό θυμάρι στις πατάτες. Όταν πάρουν ωραίο χρώμα οι πατάτες, τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις μοιράζουμε στα πουγκιά.
  • Κόβουμε το 1 φιλέτο γαλοπούλας σε 4 κομμάτια.
  • Στο τηγάνι που είχαμε τις πατάτες το σκουπίζουμε με ένα χαρτί, ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα γαλοπούλας και από τις 2 πλευρές.
  • Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και λίγο φρέσκο θυμάρι. Όταν πάρουν χρώμα, τα βάζουμε πάνω από τα λαχανικά (1 σε κάθε πουγκί).
  • Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε μέσα τα πουγκιά. Τα πιέζουμε να κλείσουμε ανοίγοντας λίγο από πάνω για να ρίξουμε τη σάλτσα μας πάνω από τη γαλοπούλα. Μοιράζουμε τη σάλτσα στα πουγκιά και τα πιέζουμε λίγο για να κλείσουν.
  • Βάζουμε το ταψί με τα πουγκιά στο φούρνο.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
  • Όσο ψήνεται η γαλοπούλα ετοιμάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 3 φλούδες λεμόνι στις οποίες έχουμε καρφώσει από 1 γαρύφαλλο και τις βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα.
  • Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η πρώτη φουσκάλα και έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά χαμηλή, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να τραβήξει όλη την υγρασία. Σερβίρουμε το ρύζι αφού το αφρατέψουμε με ένα πιρούνι με την γαλοπούλα και τη σάλτσα της.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(13)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

794
Θερμίδες (kcal)
40 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

29.0
Λιπαρά (γρ.)
41 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
60 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

20.0
Υδατ/κες (γρ.)
8 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.2
Σάκχαρα (γρ.)
6 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

111.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
222 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

7.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
30 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.6
Αλάτι
(γρ.)
27 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus