- 2 κοτόπουλα
Για τη γέμιση
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκ. σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. κάστανα, βρασμένα
- 50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
- 400 γρ. ρύζι γλασέ, βρασμένο
- 50 γρ. σταφίδες, ψιλές, μαύρες
- 50 γρ. cranberries, αποξηραμένα
- 250 γρ. νερό
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 1 κύβο κότας
- πιπέρι
- 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ψιλές ροδέλες
Για το αρωματικό βούτυρο
- 2 κύβους κότας
- 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- φέτες πορτοκάλι
- θυμάρι, φρέσκο
- πιπέρι