Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Γεμιστό κοτόπουλο

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με  το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Περιμένουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι για 5-8 λεπτά.
  • Κόβουμε τα κάστανα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι και το κουκουνάρι.
  • Τέλος, κόβουμε τα συκωτάκια σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο τηγάνι.
  • Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν ωραίο χρώμα για 4-5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τις σταφίδες, τα κράμπερις και ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Προσθέτουμε το νερό, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τον κύβο, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Μόλις πάρει βράση σβήνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και αφήνουμε στην άκρη.

Για το αρωματικό βούτυρο

  • Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κύβους κότας σπάζοντάς τους με τα χέρια.
  • Βάζουμε λίγο από το βούτυρό μας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι να πάνε παντού τα μυρωδικά μας.

Για τα κοτόπουλα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
  • Ξεκολλάμε το δέρμα από το στήθος του κάθε κοτόπουλου, χωρίς να το σκίζουμε. Με τη βοήθεια του χεριού μας δημιουργούμε μία μεγάλη “θήκη” ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα.
  • Βάζουμε το αρωματικό βούτυρο στις θήκες που δημιουργήσαμε και το απλώνουμε κάνοντας ένα ελαφρύ μασάζ σε κάθε κοτόπουλο. Ότι περισσέψει μπορούμε να το απλώσουμε πάνω από το δέρμα.
  • Στην συνέχεια βάζουμε μέσα στα κοτόπουλα τη γέμιση.
  • Δένουμε με ένα σπάγκο τα μπούτια ώστε να κρατήσουμε μέσα τη γέμιση.
  • Τοποθετούμε τα κοτόπουλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα καλύπτουμε με λαδόκολλά και αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 2 ώρες, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά για να ξεροψηθούν.
  • Για να σερβίρουμε τοποθετούμε τα κοτόπουλα σε μία μεγάλη πιατέλα, και κόβουμε τον σπάγκο από τα μπούτια.
  • Γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού, πασπαλίζουμε με λίγο θυμαράκι και αν έχει μείνει λίγο ζουμάκι μέσα στο πυρίμαχο σκεύος περιχύνουμε από πάνω τα κοτόπουλα.

Tip

Πριν ψήσουμε το κοτόπουλο πάντα γυρίζουμε τις φτερούγες προς τα μέσα

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(69)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(2)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

702
Θερμίδες (kcal)
35 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

15.0
Λιπαρά (γρ.)
21 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
24 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

23.0
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

8.1
Σάκχαρα (γρ.)
9 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

118.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
236 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.6
Αλάτι
(γρ.)
27 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus