Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Γύρος κοτόπουλο

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την άλμη

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, τα σκόρδα, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το αλάτι, το μέλι και το λεμόνι κομμένο στη μέση.
  • Μεταφέρουμε σε δυνατή και αφήνουμε μέχρι να πάρει μια βράση.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε και αφήνουμε την άλμη στην άκρη.

Για το κοτόπουλο

  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στο μπολ τόση άλμη μέχρι να καλύψει το κοτόπουλο, καλύπτουμε με μεμβράνη και φροντίζουμε να εφάπτεται με το μείγμα για να μείνει το κοτόπουλο βυθισμένο στην άλμη. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
  • Την υπόλοιπη άλμη μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Σουρώνουμε το κοτόπουλο και σκουπίζουμε καλά με λίγο χαρτί.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μεταφέρουμε σε δόσεις στο καυτό τηγάνι. Ψήνουμε την κάθε δόση 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά και πάρουν ωραίο χρώμα.

Για τη σάλτσα

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

  • Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε στη άκρη.
  • Απλώνουμε τις πίτες στον πάγκο εργασίας μας, μοιράζουμε τη σάλτσα, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, τον μαϊντανό, τις πατάτες και την πάπρικα.
  • Τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

Tip

Ο χρόνος που μπορούμε να αφήνουμε τα πουλερικά στην άλμη είναι:


Μικρά κομμάτια: 30-60 λεπτά

Ολόκληρο φιλέτο: 2-3 ώρες

Ολόκληρο κοτόπουλο: 12 ώρες

Γαλοπούλα: 24 ώρες

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(133)
Stars 4
(8)
Stars 3
(2)
Stars 2
(0)
Stars 1
(3)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

438
Θερμίδες (kcal)
22 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

20.0
Λιπαρά (γρ.)
29 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
13 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

35.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

9.1
Σάκχαρα (γρ.)
10 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

27.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
54 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
11 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.1
Αλάτι
(γρ.)
18 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus