Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Κοτόπουλο με άλμη στον φούρνο

Κοτόπουλο με άλμη στον φούρνο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Για την άλμη, σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για την άλμη, φέρνουμε σε βρασμό και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Διατηρούμε την άλμη στο ψυγείο σε ένα μεγάλο μπολ. Σε αυτό το μπολ βάζουμε τα κοτόπουλα έτσι ώστε να σκεπάζονται από την άλμη και τα αφήνουμε στο ψυγείο 1-6 ώρες.
  • Την ώρα που το κοτόπουλο είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε το μείγμα για το άλειμμα ανακατεύοντας καλά τα υλικά μεταξύ τους.
  • Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε 2 ρηχά ταψιά όπου πάνω στο κάθε ένα βάζουμε από μία σχάρα.
  • Λίγο πριν βγάλουμε τα κοτόπουλα από την άλμη προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα.
  • Αφαιρούμε τα κοτόπουλα από την άλμη, τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας και τα βάζουμε σε ένα μπολ όπου ρίχνουμε το μείγμα για το άλειμμα. Θα σας φαίνεται πολύ αλλά δεν είναι. Ανακατεύουμε καλά τα κοτόπουλα να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
  • Ετοιμάζουμε 2 μεγάλα πακέτα από διπλό φύλλο αλουμινόχαρτου στα οποία χωρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ό,τι μαρινάδα έμεινε στο μπολ το αδειάζουμε και αυτό στα πακέτα μας.
  • Κλείνουμε καλά το κάθε πακέτο και τοποθετούμε από ένα πακέτο πάνω στις σχάρες που ετοιμάσαμε προηγουμένως.
  • Βάζουμε τα 2 ταψιά με τις σχάρες στον φούρνο και ψήνουμε για μία ώρα. Αλλάζουμε θέση στα ταψιά και ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά με μία ώρα. Θέλουμε η θερμοκρασία του κοτόπουλου αν έχουμε θερμόμετρο να είναι 68 βαθμοί.
  • Αφαιρούμε τα κοτόπουλα από τον φούρνο, ανάβουμε το γκρίλ στους 230ο C, ανοίγουμε τα πακετάκια ώστε να μπορέσουν να πάρουν χρώμα τα κοτόπουλά μας και αδειάζουμε τα ζουμιά τους σε ένα κατσαρολάκι. Ψήνουμε τα κοτόπουλα για 10-15 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.
  • Ταυτόχρονα βάζουμε το κατσαρολάκι με τα ζουμιά στο μάτι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά ώστε να μειωθεί ο όγκος του υγρού και να γλασάρει ελαφρά η σάλτσα. Προσθέτουμε το μέλι και στο τέλος όταν το βγάλουμε από τη φωτιά και το μηλόξιδο.
  • Σερβίρουμε με το κοτόπουλο σε μία πιατέλα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(11)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

116
Θερμίδες (kcal)
6 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

1.1
Λιπαρά (γρ.)
2 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.29
Κορ.Λίπη (γρ.)
1 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

3.5
Υδατ/κες (γρ.)
1 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.5
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

23.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
46 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.15
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus