Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Κοτόπουλο με καπνιστό μπέικον και κρέμα καρότου

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Κοτόπουλο με καπνιστό μπέικον και κρέμα καρότου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το κοτόπουλο

  • Απλώνουμε μια μεμβράνη πάνω σε ένα ξύλο κοπής και βάζουμε τις 4 φέτες του μπέικον στο κέντρο.
  • Ανοίγουμε το στήθος του κοτόπουλου στη μέση και το απλώνουμε πάνω στο μπέικον. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το μισό βούτυρο στο κέντρο του κοτόπουλου.
  • Ρολάρουμε μαζί με τη μεμβράνη, το μπέικον με το κοτόπουλο, σφίγγοντας το και κρατώντας τις άκρες σαν καραμέλα.
  • Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και περιτυλίγουμε με αλουμινόχαρτο το ρολάκι.
  • Το αφήνουμε στην άκρη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για το υπόλοιπο στήθος κοτόπουλου.
  • Σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό, βάζουμε τα ρολάκια και βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  • Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τη μεμβράνη, στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
  • Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στον φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά.

Για την κρέμα καρότου

  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το μισό βούτυρο.
  • Προσθέτουμε τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα καρότα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  • Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα αλλά όχι να λιώσουν. Αφαιρούμε τον αστεροειδή γλυκάνισο.
  • Με μια τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα δυνατό μπλέντερ. Συμπληρώνουμε με όσο χρειαστεί από το ζουμί της κατσαρόλας και χτυπάμε μέχρι να πάρουν μια κρεμώδη υφή. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, και συνεχίζουμε το χτύπημα για 30’’ ακόμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
  • Αφαιρούμε από το μπλέντερ και το κρατάμε στην άκρη μέχρι να σερβίρουμε.

Για την σάλτσα από φρούτα του δάσους

  • Βάζουμε τα raspberries και τα cranberries μαζί με τους αστεροειδής γλυκάνισους και το φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
  • Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά στο 1/3.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει.
  • Περνάμε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες και την αφήνουμε στην άκρη.

Για το σερβίρισμα

  • Στην άκρη ενός πιάτου απλώνουμε μια κ.σ. κρέμα καρότου και την τραβάμε με τη μύτη του κουταλιού προς την άλλη πλευρά.
  • Κόβουμε το ρολό σε φέτες και το απλώνουμε στο πιάτο. 
  • Γαρνίρουμε με φρούτα του δάσους και περιχύνουμε τη σάλτσα φρούτων. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(9)
Stars 4
(0)
Stars 3
(1)
Stars 2
(1)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

646
Θερμίδες (kcal)
32 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

49.0
Λιπαρά (γρ.)
70 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

29.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
145 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

13.0
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

12.0
Σάκχαρα (γρ.)
13 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

35.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
70 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

3.7
Αλάτι
(γρ.)
62 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus