Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Ψητό στήθος κοτόπουλου με ρύζι και λαχανικά

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Ψητό στήθος κοτόπουλου με ρύζι και λαχανικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα λαχανικά

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Κόβουμε το καρότο και το κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια 2 εκ., το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και το σκόρδο. 
  • Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε, και τα λαδώνουμε με το μισό ελαιόλαδο.
  • Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα πάνω από ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο κέντρο της λαδόκολλας τα λαχανικά που ετοιμάσαμε. 
  • Προσθέτουμε το νερό και το θυμάρι, τυλίγουμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο σε πουγκί, μεταφέρουμε το πουγκί σε ένα ταψί, και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Για το κοτόπουλο

  • Λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα στήθη του κοτόπουλου, τα αλατοπιπερώνουμε, και τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα στήθη για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Αφαιρούμε τα λαχανικά από τον φούρνο, ανοίγουμε το πουγκί, και τοποθετούμε τα στήθη του κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν τα στήθη του κοτόπουλου. 
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για το ρύζι

  • Ξεπλένουμε πολύ καλά με κρύο νερό το ρύζι ώστε να γίνει σπυρωτό. Μόλις ασπρίσει το νερό, το παραπανίσιο άμυλο έχει φύγει.
  • Στραγγίζουμε το ρύζι και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού, το δεντρολίβανο και το φύλλο δάφνης.
  • Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Αφήνουμε το ρύζι να πάρει μια βράση χωρίς να το ανακατέψουμε.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
  • Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το ρύζι τα υγρά του.
  • Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη με το καπάκι για άλλα 2-3 λεπτά πάνω στην εστία της κουζίνας.

Για τη σύνθεση

  • Σπάμε το ρύζι με ένα πιρούνι μέχρι να αφρατέψει και το σερβίρουμε με το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
  • Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(2)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

432
Θερμίδες (kcal)
22 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.0
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
15 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

31.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.9
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

32.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
64 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
16 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.72
Αλάτι
(γρ.)
12 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus