Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Pulled chicken burger

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Pulled chicken burger

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το γάλα και τη μαγιά.
  • Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο γάλα.
  • Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε μέσα το αυγό, τα αλεύρια, τη μαργαρίνη, το αλάτι και τη ζάχαρη.
  • Χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 15 λεπτά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ και να γίνει ελαστική.
  • Όταν είναι έτοιμη, βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι γ.ο.χ. και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη.
  • Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, αρχίζουμε να πλάθουμε τη ζύμη μας, σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη στα 6 και πλάθουμε σε μπαλάκια.
  • Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 30x40 εκ. και απλώνουμε τα ψωμάκια αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
  • Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν σκεπασμένα με μία πετσέτα για 20-30 λεπτά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190οC στον αέρα.
  • Αφαιρούμε την πετσέτα, αλείφουμε τα ψωμάκια με το αυγό και ψήνουμε για 15-17  λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μαζί με το νερό, τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριού. Αφήνουμε να βράσουν τα στήθη για 40 λεπτά.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τα στήθη να κρυώσουν ελαφρά.
  • Ψιλοκόβουμε τα στήθη.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλο για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
  • Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το εστραγκόν ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά της ντομάτας.
  • Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  • Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και χωρίζουμε σε πάτο και καπάκι.
  • Βάζουμε 2 κ.σ. από τη γέμιση στον πάτο από το ψωμάκι, καπακώνουμε με το δεύτερο ψωμάκι (το καπάκι) και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(7)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

626
Θερμίδες (kcal)
31 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

16.0
Λιπαρά (γρ.)
23 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

6.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
31 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

74.0
Υδατ/κες (γρ.)
28 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

15.0
Σάκχαρα (γρ.)
17 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

41.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
82 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

6.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
24 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.98
Αλάτι
(γρ.)
16 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus