Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Ramen με κοτόπουλο

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε αλάτι, προσθέτουμε 4 αυγά και γεμίζουμε με βραστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά 4-4 ½ λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, αδειάζουμε το καυτό νερό και προσθέτουμε σε τρεις δόσεις κρύο νερό για να σταματήσουμε τον βρασμό τους.

Για τον ζωμό

  • Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τις άκρες από το καρότο μαζί με τη φλούδα του. Κρατάμε το καρότο στην άκρη για το ράμεν.
  • Κόβουμε το κολοκύθι σε τέσσερα κομμάτια κατά μήκος, αφαιρούμε τα σπόρια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Κρατάμε το πράσινο μέρος από το κολοκύθι στην άκρη για το ράμεν.
  • Κόβουμε το πράσινο μέρος του πράσου και το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα δύο εξωτερικά φύλλα.
  • Αφαιρούμε το εξωτερικό φύλλο από το φρέσκο κρεμμυδάκι και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε τέσσερα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, τον ζωμό κότας, το νερό και μεταφέρουμε σε σιγανή φωτιά. Βράζουμε για 8-10 λεπτά.
  • Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε με ένα πιρούνι μόνο το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Απλώνουμε μία πετσέτα σε ένα σουρωτήρι και σουρώνουμε τα λαχανικά. Στραγγίζουμε καλά για να φύγει όλο το ζουμί.
  • Βάζουμε τον ζωμό σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 1 κ.σ. σησαμέλαιο και 3 κ.σ. σόγια σως. Μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Θέλουμε ο ζωμός μας να είναι καυτός ώστε να μαγειρευτεί το ράμεν.

Για το ράμεν

  • Μιράζουμε τα noodles σε δύο μπολ.
  • Κόβουμε το μισό πράσο και στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Το ανοίγουμε, αφαιρούμε το κεντρικό μέρος και το κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
  • Κόβουμε το πράσινο μέρος από το κολοκύθι και κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
  • Κόβουμε το μισό καρότο στη μέση, σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε λεπτές λωρίδες.
  • Κόβουμε τα φασολάκια και το σπανάκι σε μικρά κομμάτια.
  • Τέλος, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
  • Μοιράζουμε τις λωρίδες από τα λαχανικά μας και το κοτόπουλο στα δύο μπολ.
  • Προσθέτουμε από 1 κ.σ. σόγια σως και ½ κ.γ. σησαμέλαιο σε κάθε μπολ.
  • Μοιράζουμε τον καυτό ζωμό στα δύο ράμεν.
  • Βυθίζουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά στον ζωμό ώστε να μαγειρευτούν.
  • Καθαρίζουμε τα 2 αυγά, τα κόβουμε στη μέση και τα μοιράζουμε στα δύο μπολ.

Για το σερβίρισμα

  • Κόβουμε το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι σε πολύ μικρά κομμάτια.
  • Κόβουμε τον κόλιανδρο σε μεγάλα κομμάτια.
  • Μοιράζουμε σε κάθε ράμεν και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

493
Θερμίδες (kcal)
25 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

23.0
Λιπαρά (γρ.)
33 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
24 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

31.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.9
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

38.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
76 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
20 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

8.6
Αλάτι
(γρ.)
143 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus