- 1 κοτόπουλο ολόκληρο ξεκοκαλισμένο, περίπου 1.5 κιλό (ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας το ξεκοκαλίσει)
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- αλάτι
- πιπέρι
- 150 γρ. μπέικον (8 φέτες)
- φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
Για τη γαρνιτούρα
- 1.5 κιλό πατάτες baby
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. λευκό κρασί
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- αλάτι
- πιπέρι