Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Σουφλέ με κοτόπουλο και σπανάκι

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μπεσαμέλ

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.
  • Βάζουμε σε δόσεις το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια. Η μπεσαμέλ δεν θα πήξει πολύ. Μόλις αρχίσει να βράζει αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.

Για το σουφλέ

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Παράλληλα με τη μπεσαμέλ τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  • Βάζουμε το σπανάκι και σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος.
  • Βάζουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα 100 γρ. από την παρμεζάνα, το ψωμί, τον άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά. Προσοχή! Χρειάζεται να έχει πέσει η θερμοκρασία του μείγματος πριν βάλουμε το μπέικιν πάουντερ!
  • Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα, τη βάζουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
  • Απλώνουμε βούτυρο και σουσάμι σε ένα πυρίμαχο οβάλ ταψί 36 εκ. και βάζουμε το μείγμα.
  • Πασπαλίζουμε με 50 γρ. παρμεζάνα και ψήνουμε 35 λεπτά.
  • Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(48)
Stars 4
(6)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

290
Θερμίδες (kcal)
15 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

18.0
Λιπαρά (γρ.)
26 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
40 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

9.4
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.8
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

22.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
44 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.82
Αλάτι
(γρ.)
14 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus