Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κοτόπουλο & Γαλοπούλα

Το πειρατικό κοτόπουλο του Άκη

Το πειρατικό κοτόπουλο του Άκη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Πλένουμε τις πατάτες τρίβοντας τες ελαφρά με το σφουγκαράκι για να φύγει το χώμα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε χαράξει λίγο με ένα μαχαιράκι. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Σε δυνατή φωτιά βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει.
  • Παράλληλα ανάβουμε και τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
  • Σε μία ή δύο δόσεις ανάλογα πόσο μεγάλο είναι το τηγάνι μας δίνουμε λίγο χρώμα στις πατάτες. Στην ουσία δεν είναι τηγάνισμα αλλά απλό σοτάρισμα. Το ελαιόλαδο είναι ελάχιστο.
  • Μόλις πάρουν καλό χρώμα (σε περίπου 10 λεπτά) ρίχνουμε και το βούτυρο. Αφού λιώσει και αρχίζει να μυρίζει σαν φουντούκι τις βάζουμε σε ένα ταψάκι και κατευθείαν τις βάζουμε στον φούρνο για 20 λεπτά. Δεν ανακατεύουμε συχνά.
  • Χαράζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι το κόκκαλο σε 3-4 σημεία. Τα βάζουμε στο μπολ που είχαμε τις πατάτες, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε καθαρό τηγάνι σε δυνατή φωτιά (αφού το έχουμε αφήσει να κάψει καλά) και του δίνουμε χρώμα σε όλες τις πλευρές.. Ανάλογα το τηγάνι βάζουμε όλα τα κομμάτια σε μία ή σε δύο δόσεις.
  • Παράλληλα βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε καλά να γίνουν μια πηχτή πάστα. Αφαιρούμε και κρατάμε σε ένα μπολ.
  • Όταν τα κοτόπουλα πάρουν χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε πάνω τους το μείγμα των μυρωδικών και το πατάμε με τα χέρια μας να πάει παντού και να κολλήσει πάνω στα κομμάτια του κοτόπουλου.
  • Βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί με τις πατάτες οι οποίες έχουν πια μισοψηθεί. Πάνω τους βάζουμε το κοτόπουλο και επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο για 20 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και άλλα 20 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο (σύνολο 40 λεπτά).

     

Tip

Τα κομμάτια του κοτόπουλου που έχουν κόκκαλα θέλουν πιο πολύ ψήσιμο και τα χαράζουμε, κάτι που τα κάνει να ψηθούν γρηγορότερα. 

Πάντα σοτάρουμε σε καθαρό τηγάνι για να μη μαυρίσουν τα υλικά από το παλιό βούτυρο ή το λάδι που υπάρχει μέσα.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(24)
Stars 4
(5)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

602
Θερμίδες (kcal)
30 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

32.4
Λιπαρά (γρ.)
46 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
44 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

47.0
Υδατ/κες (γρ.)
18 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

18.3
Σάκχαρα (γρ.)
20 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

28.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
58 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
18 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.3
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

Print
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
comments powered by Disqus