Για τις πατάτες
- 1 κιλό πατάτες baby
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το κοτόπουλο
- 700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
- 80 γρ. φιστίκια, αλατισμένα
- 100 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.σ. αλάτι
- 2 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν, ή άλλο κόκκινο καυτερό πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
- 1/2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο