Για το κοτόπουλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο (200 γρ. το ένα)
- 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο
- 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά πορτοκαλί
- 1 πιπεριά πράσινη
- φύλλα ρόκας, για το σερβίρισμα