Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Αρνί με κάρι

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την πάστα κάρι και το αρνί

  • Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το κύμινο, το κάρδαμο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το τσίλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και γίνει μία πάστα.
  • Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βάζουμε μέσα όλη την πάστα και περιμένουμε να ζεσταθεί και να βγάλει όλα τα αρώματά της.
  • Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε το στικ κανέλας και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  • Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το αρνί, αφού αφαιρέσουμε το πολύ λίπος και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την πάστα. Ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί όλο το αρνί με τα μπαχαρικά.
  • Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  • Βάζουμε το νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ½ -2 ώρες.
  • Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.

Για τη ραΐτα

  • Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και προσθέτουμε το κύμινο.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο μπολ.
  • Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, αφαιρούμε τα σπόρια και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  • Παίρνουμε τη σάρκα από τη μισή ντομάτα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  • Προσθέτουμε το αγγούρι και τη ντομάτα στο μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε με κόλιανδρο, σπασμένα αμύγδαλα, ρύζι μπασμάτι με λίγο ελαιόλαδο, τη σάλτσα ραΐτα και papadums.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(18)
Stars 4
(3)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

675
Θερμίδες (kcal)
34 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

44.0
Λιπαρά (γρ.)
63 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

16.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
80 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

13.0
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

10.0
Σάκχαρα (γρ.)
11 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

54.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
108 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
14 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.87
Αλάτι
(γρ.)
15 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus